Peršun i mirođija su među najpopularnijim začinskim biljkama u kulinarstvu. Međutim, prije nego što ih dodate u salate, supe ili soseve, važno je znati da li ih treba prati i kako to pravilno uraditi, da se ne bi oštetila njihova nježna struktura i da bi se zadržalo što više korisnih materija.
Peršun i mirođija obavezno moraju pažljivo da se operu prije upotrebe. Na listovima se mogu zadržati različite nečistoće: prašina, zrnca peska, ostaci đubriva, pa čak i mikroorganizmi koji mogu biti opasni po zdravlje, piše Žena Blic.
Ovi oku nevidljivi “gosti” mogu ubrzati uvenuće biljke, a u najgorem slučaju izazvati trovanje hranom. Pranje ne čini biljku sterilnom, ali značajno smanjuje količinu štetnih supstanci i čini ih bezbjednijim za konzumaciju.
Kako se pravilno peru peršun i mirođija
Priprema je važna: Operite ruke sapunom pod mlazom vode prije nego što uzmete začinsko bilje. Tako sprečavate da bakterije s vaših ruku pređu na biljke.
Pažljivo pregledajte
Provjerite svaki struk peršuna i mirođije. Uklonite sve požutjele, uvele ili oštećene listove i stabljike. Time poboljšavate izgled biljke i sprečavate širenje truleži.
Temeljno pranje
Stavite biljke u veliku činiju ili cediljku i isperite ih pod jačim mlazom hladne vode. Uvjerite se da voda dopire do svih listova i grančica. Perite najmanje 20-30 sekundi kako biste uklonili svu nečistoću.
Uklanjanje viška vlage
Protresite mirođiju i peršun iznad sudopere kako biste uklonili višak vode. Možete ih blago natapkati papirnim ubrusom da ubrzate sušenje. Ovo je važno kako jelo ne bi postalo vodenasto.
Pravilno čuvanje
Obavijte oprano i prosušeno bilje jednim slojem vlažnog (ne mokrog!) papirnog ubrusa. Zatim ga stavite u kesu ili kutiju sa poklopcem. Zatvorite i držite u frižideru, u odeljku za povrće, gdje temperatura nije preniska. Tako će mirođija i peršun duže ostati svježi i mirisni.
Korišćenje svježih začina u kuvanju je odličan način da običan obrok postane ukusniji i zdraviji.
Da biste iz mirođije i peršuna izvukli maksimum koristi, ne zaboravite da ih pažljivo operete. To oduzima malo vremena, ali sprečava neprijatne posljedice i omogućava vam da uživate u njihovom ukusu i mirisu u jelima. Kuvajte pažljivo, misleći na sebe i svoje bližnje, vaši kulinarski eksperimenti će uvek donijeti radost i dobrobit.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu