To je zato što čak i nakon žetve, proizvodi od živih biljaka imaju tendenciju da nastave svoje biološke procese, piše Sajens alert.
Osim toga, svježi proizvodi se lako kvare zahvaljujući raznim mikrobima, kako bezopasnim tako i onima koji mogu uzrokovati bolesti.
Jednostavno bacanje stvari u frižider neće riješiti problem, jer će različite vrste biljaka različito reagovati na način na koji su pohranjene.
Dakle, kako se možete boriti protiv bacanja hrane i zadržati proizvode duže svježima?
Faktori prije i nakon berbe uticaće na svježinu i kvalitet čak i prije nego što kupite proizvod. Faktori prije berbe su poljoprivredni, kao što su klimatski uslovi, vrsta tla i dostupnost vode, a oni nakon berbe uključuju pranje i čišćenje, transport i distribuciju, preradu i pakovanje te skladištenje.
Kao potrošači ne možemo kontrolisati te faktore – ponekad povrće koje kupujemo jednostavno neće biti tako dobro. Ali možemo paziti na stvari koje će uticati na proizvode nakon što ih donesemo kući.
![voće i povrće](https://srpskainfo.com/wp-content/uploads/2024/05/pexels-valerie-b-1384865-5853697-800x1067.jpg)
Prati ili ne prati
Ne morate prati svoje proizvode prije spremanja, puno toga što kupujemo već je oprano.
Zapravo, ako perete svoje proizvode i ne možete ih potpuno osušiti, dodana vlaga mogla bi ubrzati truljenje u hladnjaku. Pranje proizvoda neposredno prije upotrebe važno je zbog uklanjanja prljavštine i patogena.
Glavna stvar – lokacija skladištenja
Glavna stvar koju trebate je ispravna vrsta pakiranja i ispravna lokacija – želite upravljati gubitkom vlage, truljenjem i sazrijevanjem.
![žena bira šta će uzeti iz frižidera](https://srpskainfo.com/wp-content/uploads/2024/03/zena-1-frizider-hrana-Foto-Freepik-872x610.jpg)
Tri glavne mogućnosti skladištenja su na pultu, u frižideru ili na “hladnom, suvom i tamnom mjestu”, kao što je ostava.
Banane, luk, bijeli luk, krompir, batat i bundeva bolje će proći u tamnoj ostavi.
Krompir i luk nikada nemojte skladištiti zajedno: luk proizvodi plin koji se zove etilen zbog kojeg se krompir brže kvari, dok visoka vlažnost u krumpiru kvari luk.
Nemojte zajedno skladištiti voće kao što su jabuke, kruške, avokado i banane, jer to voće oslobađa plin etilen dok sazrijeva, zbog čega voće u blizini sazrijeva (i potencijalno se kvari) mnogo brže.
Svo lisnato povrće, mrkva, krastavci, kafiol i brokula najbolje će stajati u ladici s niskom vlagom (crisper) u frižideru. Možete ih staviti u rupičaste plastične vrećice kako biste zadržali vlagu, ali zadržali protok vazduha. Ali nemojte ih stavljati u potpuno zatvorene vrećice jer to može usporiti sazrijevanje dok zadržava ugljendioksid, što dovodi do truljenja i neugodnih mirisa.
Neko voće takođe će najbolje poslužiti u frižideru. Na primjer, jabuke i agrumi poput narandži mogu duže ostati svježi u frižideru, piše N1info.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu