Naime, i previše i premalo kvasca kvari ukus, te pravljenje idealnog kiselog tijesta može da vam zada glavobolju. Ali, kada znate idealan odnos sastojaka, svi će vam tražiti recepte za ono što umijesite. Prvo i najvažnije pravilo je da kvasac bude sobne temperature.
Svjež kvasac
Na 1 kilogram brašna treba koristiti jednu cijelu kocku svježeg kvasca (42 grama). Svjež kvasac se priprema tako što se izgnječi u šolju, doda se kašičica šećera, kašika brašna i malo mlakog mlijeka. Poklopljena smesa se ostavi da se diže desetak minuta da se dobije kvasac, koji se zatim umeša u tijesto, prenosi Stil.
Suvi kvasac
U 1 kilogram brašna dodajte dve kesice suvog kvasca (14 grama). Suvi kvasac se obično meša direktno sa brašnom, ali treba poštovati uputstva na pakovanju.
Sa druge strane, čak i neke iskusne domaćice ne znaju da sirće i jogurt, takođe, pomažu da testo ispadne savršeno. Jogurt čini da proizvodi od kvasca budu lakši i mekši, dok sirće ubrzava proces dizanja.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu