Jedan od obroka koji često spremaju su i kobasice. No, iako se one ne moraju satima marinirati pred prženje, ljudi obično preskaču jedan bitan korak zbog kojeg one mogu ostati previše suhe ili žilave.
Naime, prženje na jakoj vatri može uzrokovati prebrzo kuhanje spoljašnje kožice.
To znači da će kobasice izgorjeti prije nego što to i primijetite, što će dovesti do nepovoljnog okusa i uzrokovati pucanje ovojnice.
S tim u vezi, kuharica Žuls Klensi otkrila je šta trebate činiti da kobasice budu savršeno hrskave i pune okusa.
– Prošle godine moj prijatelj uvjerio me da je najbolji način kada je riječ o prženju kobasica da ih kratko kuvate prije nego što počnete pržiti u tavi ili na roštilju – navela je.
Riječ je o jednostavnoj tehnici kuvanja pri kojoj se kobasice dinstaju u maloj količini vode prije nego što se počnu peći.
Na taj način se osigurava da se unutrašnjost kobasica potpuno skuva i pomaže im da zadrže vlagu dok se zagrijavaju.
To rezultira kobasicama koje su puno sočnije i još ukusnije pa će vam pržena kobasica biti ugodnija za jelo.
Kuvanje kobasica na pari je vrlo jednostavno i trebalo bi trajati samo nekoliko minuta. Stavite kobasice u lonac i dodajte tek toliko hladne vode da ih prekrije.
Neki ljudi vole dodati temeljac, začine, crveni luk ili bijeli luk u lonac dok kuvaju kobasice kako bi bile još ukusnije. Međutim, to je potpuno opcionalno.
Stavite na srednju vatru i pustite da se kobasice kuhaju nekoliko minuta dok voda ne počne ključati, a zatim isključite ringlu. Ne dopustite da voda zavrije jer to može uzrokovati pucanje kožice kobasica.
Ostavite kobasice da odstoje i upijaju paru dok voda ne dostigne sobnu temperaturu, što bi trebalo potrajati nekoliko minuta. Zatim pecite kobasice kao i obično tako što ćete ih staviti na roštilj ili zagrijanu tavu. To će im pomoći da dobiju boju i postanu hrskave.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.