Prema njenim riječima, većina ljudi pravi istu grešku vjerujući da time poboljšava ukus tjestenine, a zapravo postiže suprotan efekat.
Karen u svom videu naglašava da ulje ne treba dodavati u vodu za kuvanje tjestenine, iako se to često preporučuje kao trik protiv ljepljenja.
– Ljudi misle da će ulje sprečiti da se tjestenina zalijepi, ali to uopšte nije potrebno. Jedina stvar koju treba da dodate u vodu je – so – objasnila je.
Tajni sastojak je voda od tjestenine
Jedan od najvažnijih saveta koje je podijelila odnosi se na vodu u kojoj se testenina kuva. Umjesto da se prospe, ona može biti ključni element savršenog jela.
– Tokom kuvanja tjestenina ispušta skrob u vodu, a upravo taj skrob pomaže da se sos prirodno zgusne – rekla je Karen. Dodavanjem malo te vode u sos, on se bolje povezuje sa testeninom i dobija svilenkastu, bogatu teksturu.
Tjestenina ne treba da bude potpuno skuvana
Još jedna česta greška, prema njenim riječima, jeste predugo kuvanje tjestenine. Karen savjetuje da se testenina skine sa vatre dok je još blago čvrsta, jer će se dovršiti tokom miješanja sa sosom.
Na taj način se izbjegava prekuvana, gnjecava tekstura i postiže savršena „al dente“ konzistencija.
U kulinarskoj školi, kako kaže, učili su da idealan odnos vode i tjestenine iznosi 10:1, ali u praksi manja količina vode može sasvim dobro da posluži.
– Odnos 4:1 funkcioniše odlično, samo je važno da tjestenina ima dovoljno prostora da se kreće i da voda bude dobro posoljena kako bi se testenina začinila iznutra – objasnila je.
Na kraju, Karen ističe da najbolja jela od tjestenine često ne zahtijevaju mnogo sastojaka. Jednostavna priprema, pravilni koraci i pažnja prema detaljima mogu napraviti ogromnu razliku.
– Najukusnija tjestenina ponekad sadrži samo nekoliko osnovnih sastojaka – ali su pravilno iskorišćeni – zaključila je, prenosi Kurir.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.