Ovako ćete najbrže skuvati cveklu: Tri trika štede silno vrijeme u kuhinji

Otkrivamo tajne profesionalaca, pa zaboravite na višesatno stajanje pored šporeta.

Uz samo nekoliko jednostavnih trikova, cvekla će se skuvati brzo, a pritom ostati nevjerovatno sočna, slatka i intenzivno crvena.

Zaboravite na hladnu vodu

Većina ljudi pravi grešku stavljajući cveklu u hladnu vodu. Da biste sačuvali dragocjenu sočnost i skratili vrijeme kuvanja, cveklu uvijek stavite u vodu koja već ključa. Ako je spustite u hladnu vodu, cvekla postepeno gubi sokove kako se temperatura penje. Ova tehnika je posebno važna kod manjih plodova ili kada ste u žurbi. Ne zaboravite, kuvajte cveklu sa netaknutom korom i “repom”, jer se sječenjem rizikuje gubitak prirodnog soka i slatkog ukusa.

So je neprijatelj sočnosti i boje

Iako većina odmah posoli vodu u kojoj se kuva cvekla, so nije preporučljiva tokom kuvanja cvekle. Kuvanje u kori čini so suvišnom, jer neće prodrijeti u unutrašnjost povrća. Štaviše, so može dovesti do toga da cvekla postane vlaknasta i da se podigne tačka ključanja vode. Najbolje je da cveklu posolite tek kada je skuvana i isječena.

Šok kuvanje za mekanu cveklu

Za cveklu kuvanu samo nekoliko minuta, isprobajte trik za “šok kuvanje”. Na svakih deset minuta u ključalu vodu dodajte otprilike trećinu šolje hladne vode ili nekoliko kockica leda. Iznenadno snižavanje temperature dovodi do bržeg pucanja ćelijskih zidova cvekle, čineći je mekanom. Kako biste sačuvali njenu intenzivnu boju i sočnost, važno je da vatru održavate na umjerenom nivou, jer visoke temperature mogu uništiti karakteristične crvene pigmente, prenosi Blic žena.

Dodatni savjeti za savršen rezultat

Sirće dodajte tek pred kraj kuvanja i to vrlo malo. Često se savjetuje dodavanje sirćeta u vodu radi postojanosti boje. Iako je kisela sredina efikasna u očuvanju crvenog pigmenta, prevelika količina sirćeta može učiniti cveklu tvrdom i smanjiti njenu sočnost. Ako se ipak odlučite za ovaj korak, dodajte ga u malim količinama tek kada je cvekla skoro skuvana.

Pazite da se cvekla ne prekuva i po potrebi dodajte šećer: Prekuvana cvekla brzo gubi slatkoću, postaje smeđa i vlaknasta. Proveravajte na svakih 5 do 7 minuta bockajući je viljuškom. Ako želite da pojačate prirodnu slatkoću i naglasite crveni pigment, možete dodati nekoliko kašičica šećera u vodu tokom kuvanja.