Umjesto klasičnog odmrzavanja na sobnoj temperaturi, zamrznuto meso stavite između dvije metalne posude ili šerpe. Metal, kao odličan provodnik toplote, ravnomjerno prenosi toplotu iz prostorije u meso, čime led u mesu brže otapa.
Proces se može dodatno ubrzati tako što u gornju posudu sipate mlaku vodu (nikako vruću), kako bi se izbjeglo neravnomjerno zagrijevanje i “kuvanje” spoljašnjeg sloja mesa, prenosi Najžena.
Povremeno okretanje mesa osigurava ravnomjerno odmrzavanje.
Ipak, važno je pridržavati se pravila bezbjednosti: ne koristiti vruću vodu, ne ostavljati meso dugo na sobnoj temperaturi i ograničiti vrijeme odmrzavanja na jedan do dva sata, u zavisnosti od veličine komada.
Ova metoda praktično skraćuje vrijeme odmrzavanja, ali ipak čuva kvalitet i sigurnost mesa.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.