Zato je važno kako ih pripremate prije nego što ih stavite u zamrzivač.
Uz jedan jednostavan trik voće može duže zadržati lijep izgled, a komadi se neće slijepiti u jednu veliku grudvu. Sve što vam treba već imate u kuhinji.
Zašto kajsije i breskve potamne
Čim presječete kajsiju ili breskvu, unutrašnjost dolazi u dodir sa vazduhom i počinje da mijenja boju. Kod nekog voća taj proces je sporiji, dok se kod mekih ljetnjih plodova promjene mogu primijetiti veoma brzo.
Zamrzavanje usporava promjene, ali je najbolje da voće zaštitite još prije nego što ga spakujete. Tako ćete poslije nekoliko mjeseci dobiti mnogo ljepše komade.
Jednostavan trik sa limunskom kiselinom
U litar hladne vode dodajte jednu kašičicu limunske kiseline i dobro promiješajte. Presječene kajsije ili kriške breskve kratko potopite u ovu mješavinu, oko tri do četiri minuta.
Zatim ih dobro ocjedite. Ako nemate limunsku kiselinu, možete koristiti i limunov sok, koji će takođe pomoći da voće zadrži svjetliju boju.
Nemojte voće ostavljati dugo u vodi, jer može upiti previše tečnosti i nakon odmrzavanja biti mekše nego što želite.
Da li kajsije i breskve treba kuvati prije zamrzavanja?
Za ovo voće nije potrebno dugo kuvanje. Kajsije i breskve su nhežne i lako omekšaju, pa bi ih toplota pruhe zamrzavanja mogla dodatno razmekšati.
Mnogo je praktičnije da ih očistite, ishečete, kratko zaštitite limunskom kiselinom ili limunovim sokom i dobro osušite.
Kako spriječiti da se voće zalijepi
Ovo je korak za zamrzavanje voća koji mnogi preskoče.
Nakon što ocjedite voće, rasporedite komade na pleh obložen papirom za pečenje. Neka budu u jednom sloju i neka se što manje dodiruju.
Stavite pleh u zamrzivač dok se komadi potpuno ne stegnu. Tek tada ih prebacite u kesu ili posudu.
Na ovaj način nećete dobiti jednu veliku zaleđenu grudvu, već ćete moći da izvadite tačno onoliko voća koliko vam je potrebno.
Greške koje mogu pokvariti voće:
Za najbolje rezultate izbjegnite ove sitnice:
Ne zamrzavajte prezrele plodove – ako su već veoma mekani, nakon odmrzavanja će se još više raspasti.
Ne stavljajte mokro voće u kesu – višak vode stvara velike ledene kristale i komadi se lakše slepe.
Ne punite jednu ogromnu kesu – napravite manje porcije kako biste kasnije izvadili samo koliko vam treba.
Ne preskačite prethodno zamrzavanje na plehu – upravo ono sprečava da se komadi pretvore u jednu zaleđenu grudvu, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.