Ključ je u jednom sastojku: Evo kako da napravite najukusnije uštipke za 5 minuta

Ovi najbrži uštipci prave se bez kvasca i bez čekanja, a tajna njihove mekoće krije se u sastojku koji većina već ima u frižideru.

Nema dizanja tijesta ni posebnih priprema. Smjesa se umuti za nekoliko minuta, a uštipci se odmah prže i na stolu su dok se kafa još nije ni ohladila.

Zašto su ovi uštipci mekani i hrskavi

Ključni sastojak je kiselo mlijeko ili punomasni jogurt. Kada se pomiješaju sa sodom bikarbonom, pomažu da smjesa bude lagana i vazdušasta, dok pravilno zagrejano ulje pravi tanku i hrskavu koricu.

Zato je važno da smjesa ne bude ni previše tečna ni pretvrda. Treba da bude dovoljno gusta da se može zahvatiti kašikom i spuštati direktno u ulje.

Sastojci za najbrže uštipke:

300 g brašna

300–350 ml kiselog mleka ili punomasnog jogurta

1 jaje

1 ravna kašičica sode bikarbone

1 kašičica soli

ulje za prženje

Kako se prave najbrži uštipci?

Najprije stavite ulje da se zagrijava. U činiji pomiješajte kiselo mlijeko ili jogurt i sodu bikarbonu, pa dodajte jaje i so. Postepeno umiješajte brašno dok ne dobijete gustu, ljepljivu smjesu.

Ne treba je dugo miješati – dovoljno je da se svi sastojci sjedine.

Kašiku blago nauljite, zahvatite smjesu i spuštajte je u dobro zagrejano ulje. Uštipke pržite sa obe strane dok ne dobiju zlatnosmeđu boju. Nemojte ih stavljati previše odjednom, kako temperatura ulja ne bi naglo pala.

Najvažniji trik za hrskavu koricu

Ulje mora biti dovoljno zagrejano. Ako je hladno, uštipci će upiti više masnoće i mogu ostati teški.

Jednostavan test je da ubacite mali komadić smese. Ako odmah počne da cvrči i ispliva na površinu, ulje je spremno.

Kada ih izvadite, nemojte ih gomilati jedne preko drugih. Najbolje je da ih ostavite nekoliko minuta na rešetki ili papirnom ubrusu kako bi višak masnoće mogao da se ocijedi, a korica ostala hrskava.

Sa čim poslužiti uštipke?

Najbolji su dok su topli, uz kajmak, sir, pavlaku ili ajvar. Mogu biti brz doručak, užina ili večera kada vam se ne provodi mnogo vremena u kuhinji.

Bez kvasca i bez čekanja, dobijate mekane uštipke sa hrskavom koricom za svega nekoliko minuta, prenosi Krstarica.