Tradicionalno, glavni sastojak za pohovanje jesu prezle, ali sve više kuvara kako profesionalnih, tako i onih iz domaće kuhinje – istražuje nove načine da ovom jelu daju dodatnu dimenziju ukusa i teksture.
Zamjena prezli alternativnim sastojcima ne samo da donosi osvježenje u svakodnevnu ishranu, već i čini obrok bogatijim hranljivim materijama. U nastavku otkrivamo koje zamjene za pohovanje koriste vrhunski kuvari i kako da ih primjenite u sopstvenoj kuhinji.
Mljeveni orasi i bademi: Hrskavo i aromatično
Umjesto klasičnih prezli, sve češće se koriste mleveni orasi ili bademi, koji jelima daju ne samo teksturu, već i bogat, orašast ukus. Posebno su zahvalni kada se koriste za pohovanje mljevenog mesa ili pljeskavica, jer se ukusi savršeno sjedinjuju i doprinose punijem i aromatičnijem jelu.
Ova tehnika takođe je popularna među osobama koje žele da izbjegnu rafinisane ugljene hidrate, jer orašasti plodovi nude zdraviju alternativu.
Kukuruzno brašno i skrob: Savršeno za ribu i bijelo meso
Kada je riječ o ribljim fileima, piletini ili ćurećem mesu, kukuruzno brašno ili kukuruzni skrob pokazali su se kao odličan izbor. Kombinacija ovih sastojaka sa začinima poput aleve paprike, bibera ili bijelog luka u prahu stvara ukusnu, zlatno-hrskavu koricu koja je laganija od one dobijene prezlama.
Osim toga, kukuruzno brašno je bez glutena, što ga čini idealnim za osobe sa osjetljivošću ili alergijom na gluten.
Kako pohovati sa alternativnim sastojcima?
Priprema: Komade mesa, ribe ili povrća prvo uvaljajte u brašno, zatim u umućena jaja, a potom u odabrane alternativne sastojke (mljevene orase, kukuruzno brašno, zdrobljene bademe…).
Prženje: Pržite na umjerenoj temperaturi kako bi korica bila ravnomjerno zlatna, a unutrašnjost ostala sočna.
Začini: Ne zaboravite da u brašno ili orašastu smjesu dodate omiljene začine kako biste dodatno obogatili ukus.
Zamenom prezli alternativnim sastojcima, ne samo da osvježavate svoja jela, već i uvodite više zdravih i hranljivih komponenti u svakodnevnu ishranu.
Eksperimentišite s ukusima i teksturama, jer kuhinja nije samo mjesto gde se kuva – već prostor za uživanje, istraživanje i kreativnost, piše Krstarica.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu