Ligično, najskuplje je bilo pečenje, posebno teleće i jagnjeće, a ni praseće nije bogzna koliko zaostajalo u cijeni.
Tako, jagnjetina sa ražnja prodavala se po 65-70 KM za kilogram. Skupa je bila i teletina ispod sača, sa dodatkom krompira i povrća – 65 KM. Prasetina je, uglavnom, koštala 45 KM, a piletina 35 KM po kilogramu.
Zanimljivo je to što cijene žive vage u poslednje vrijeme zaista nisu previsoke što je, naravno, takođe išlo u prilog onima koji su na Kočićevom zboru prodavali pečenje.
Primjera radi, kilogram žive vage prasića je oko 6, a jagnjića oko 8 KM. Dakle, prase od nekih 30 kilograma, u nabavci košta oko 180, a jagnje iste težine oko 240 KM. Naravno, oni koji su za pomenuti zbor ove životinje kupovali naveliko, platili su i nižu cijenu po kilogramu žive vage.
S druge strane, farmeri su više puta objasnili da se od praseta teškog 30 kilograma dobije oko 14-15 kilograma pečenja, a slična je i računica pečenjara. Od jagnjeta teškog 30 kilograma, dobije se manje pečenja, otprilike 10 kilograma.
Nije teško izračunati da se od prodaje pečenja po jednom prasetu pomenute težine, u kasu kafedžija slilo oko 670 KM, a po jednom jagnjetu oko 700 KM. Pa puta broj prodatih prasića i jagnjića…
I kad se odbiju svi troškovi koje su ugostitelji imali, jasno je da je zarada od pečenja bila i te kako dobra.
Za goste sa skromnijim budžetom i prohtjevima, u ponudi su bile kobasice i pljeskavice po 10 i ćevapi po 15 KM po porciji.
Kafa je koštala od 3 do 5 KM, flašica vode 5, flašica osrednjeg vina 7 do 8, a pivo od 5 do 6 KM.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.