Biće 10 puta ukusniji: Pire krompir umjesto u vodi skuvajte u ovome i gledajte magiju

Većina ljudi pokušava da popravi ukus tek kada je krompir već skuvan doda još putera, mlijeka ili začina. Ipak, tajna dobrog pirea počinje mnogo ranije, još dok je krompir u šerpi.

Umjesto obične vode, stavite krompir da se kuva u pilećem bujonu, uz nekoliko dodataka koji će mu dati bogatiju aromu.

Krompir tokom kuvanja upija ukuse iz tečnosti, pa krajnji rezultat bude mnogo puniji i zanimljiviji.

Zašto je bujon bolji od obične vode?

Kada se krompir kuva u vodi, dio ukusa ostaje u tečnosti koju kasnije prospemo. Kod kuvanja u bujonu situacija je drugačija – krompir upija aromu mesa i začina dok omekšava.

Zbog toga pire krompir više ne mora da bude blag i pomalo „prazan“. Dovoljno je nekoliko dodataka da dobije bogatiju aromu, a sve ostalo se radi kao i inače.

Za još bolji rezultat u šerpu možete dodati:

glavicu crnog luka presječenu na pola

jedan lovorov list

malo soli

začin po želji

Ne morate pretjerivati sa začinima. Cilj je da se ukus krompira obogati, a ne da ga potpuno prekrijete.

Ovako se kuva krompir za najbolji pire

Krompir operite, oljuštite i isjecite na približno jednake komade. Tako će se ravnomerno skuvati i neće se desiti da se jedan deo raspadne dok drugi ostane tvrd.

Prelijte ga hladnim pilećim bujonom umesto vode, dodajte polovinu glavice luka i lovorov list, pa kuvajte na umjerenoj temperaturi oko 25 minuta.

Nemojte pojačavati vatru da biste ubrzali kuvanje. Spolja bi krompir mogao da se raskuva, dok bi sredina ostala tvrda.

Najlakši način da proverite da li je gotov jeste da probodete komad viljuškom. Ako prolazi lako, krompir je spreman za cjeđenje.

Kada ga procijedite, uklonite luk i lovorov list, pa ostavite krompir minut-dva da odstoji.

Mali trik da pire krompir ne bude vodenast

Postoji još jedan jednostavan korak koji pravi razliku.

Procjedjeni krompir vratite u praznu šerpu i držite ga minut-dva na laganoj temperaturi. Na taj način će višak vlage ispariti, pa će krompir kasnije bolje upiti puter i mlijeko.

Ovaj korak je posebno koristan ako volite gust, kremast pire koji se lijepo drži na tanjiru, umjesto rijetke smjese koja se razliva, prenosi Krstarica.