Brzi kiseli krastavci su odličan način da ih sačuvate, a ne morate da čekate zimu i klasičnu turšiju da biste uživali u njihovom ukusu.
Brzi kiseli krastavci gotovi su za nekoliko dana:
Ovi krastavci spremaju se brzo i mogu da stoje u frižideru do tri nedjelje. Za nekoliko dana dobijaju prijatan, blago kiseo ukus i ostaju čvrsti i hrskavi.
Sve se svodi na jednostavan postupak sa slanom vodom, začinima i jednim sastojkom koji možda ne biste očekivali u tegli. Bez kapi sirćeta i bez kupovnih začina iz kesice, krastavci prirodno mijenjaju ukus dok odstoje nekoliko dana.
Šta vam treba za krastavce u tegli:
2 kg malih krastavaca
3 kašike soli
2 lista lovora
nekoliko zrna bibera
nekoliko grančica mirođije
kriška suvog hljeba
Priprema traje samo nekoliko dana:
Krastavce operite, odstranite krajeve i zasijecite ih malo uzduž, ali ne previše da se ne raspadnu. Poređajte ih u teglu uspravno i dobro ih zbijte, a između stavite grančice mirođije, biber i lovor.
U litar vode dodajte so i mešajte dok se potpuno ne otopi. Slanu vodu sipajte preko krastavaca tako da budu potpuno prekriveni.
Na sam vrh stavite krišku suvog hleba, pa teglu prekrijte tanjirićem ili poklopcem koji nije potpuno zategnut. Ostavite je nekoliko dana na sobnoj temperaturi, dalje od direktnog sunca.
Hleb je ovde zanimljiv dio recepta jer pomaže da se proces prirodnog kiseljenja pokrene brže. Poslije otprilike tri do četiri dana krastavci bi trebalo da promijene boju i dobiju karakterističan blago kiseo ukus.
Kada dostignu ukus koji vam odgovara, izvadite hljeb, zatvorite teglu i prebacite krastavce u frižider. Tamo ih čuvajte i potrošite u narednim nedjeljama.
Najvažnije je da krastavci tokom kiseljenja budu potpuno potopljeni u tečnosti. Tako će ravnomjerno fermentisati, a površina neće ostajati izložena vazduhu, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.