Sataraš i bećarac su najljepši kada imaju dovoljno gust saft da obavije svaki komad povrća. Uz ova dva načina lako ćete popraviti i jelo koje je ispalo previše vodeno.
Kako zgusnuti sataraš i bećarac bez brašna?
Kod sataraša i bećarca nije cilj da nestane sva tečnost, već da se dobije taman toliko gust saft da poveže povrće. Ako je jelo prerijetko, nekoliko jednostavnih poteza može napraviti veliku razliku.
Ne morate koristiti brašno ni gotove dodatke za zgušnjavanje – postoje prirodniji načini koji neće prekriti ukus paprike, paradajza i ostalog povrća.
Narendani krompir prirodno zgušnjava saft:
Jedan manji krompir sitno narendajte i dodajte pred kraj kuvanja. Ostavite još nekoliko minuta na tihoj vatri uz povremeno mešanje, dok krompir ne omekša i ne poveže višak tečnosti.
Skrob iz krompira pomoći će da saft postane gušći, a njegov ukus se neće posebno izdvajati među povrćem. Zato je ovo dobar izbor ako želite gust sataraš bez brašna.
Prvo probajte ovaj jednostavan trik
Pre nego što dodate bilo šta, skinite poklopac i ostavite jelo da lagano kuva nekoliko minuta. Višak tečnosti će ispariti, a povrće će ostati u svom prirodnom soku.
Nemojte, međutim, predugo kuvati na jakoj vatri. Kada saft počne lepo da obavija povrće, a na dnu šerpe više nema mnogo vode, dovoljno je.
Proso za još gušći i zasitniji bećarac
Ako želite da bećarac bude puniji, možete dodati i oko dve kašike opranog prosa. Ubacite ga tokom kuvanja i ostavite na tihoj vatri dok zrno ne omekša i ne upije višak soka.
Ovo je zgodna varijanta kada želite zasitnije jelo, a ne koristite brašno ni gustin. Uz komad hleba ili kačamak, bećarac lako može biti kompletan ručak.
Koji god način da izaberete, pred kraj kuvanja mešajte malo češće kako se povrće ne bi uhvatilo za dno, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.