Malo šta miriše na ljeto kao sveže kuvan klip. Pa ipak, često se poslije kuvanja dobiju zrna koja ostanu tvrda, suva i bez one slatkoće koju očekujemo.
Umjesto da tražite grešku u sebi, probajte ovaj jednostavan trik. Tajna nije u dužem kuvanju, nego u onome što ide u šerpu.
Tajna za mekši i slađi kuvani kukuruz
Većina domaćica klipove spusti u običnu vodu sa malo soli, a postoji mali dodatak koji pravi veliku razliku.
Mleko i puter zajedno daju kukuruzu bogatiji ukus i nježniju teksturu. Mlijeko naglašava njegovu prirodnu slatkoću, dok puter čuva svako zrno sočnim i mekanim.
Zato ovako spremljen kukuruz ima ukus kao onaj koji pamtimo iz djetinjstva, mirisan, pun i kao stvoren za ljetnje dane.
Sastojci za savršen kuvani kukuruz:
Za pet klipova mladog kukuruza treba vam:
5 klipova mladog kukuruza
1 litar vode
200 ml punomasnog mlijeka
115 g putera
1 kašičica soli
Kako da skuvate kukuruz koji se topi u ustima?
Prvo sa klipova skinite listove i kukuruznu svilu. Veće klipove prepolovite da lakše stanu u šerpu.
U veću šerpu sipajte vodu i pustite da provri. Onda smanjite vatru i dodajte mlijeko i puter.
Kada se puter sasvim otopi, spustite kukuruz i posolite. Šerpu poklopite djelimično i kuvajte oko 10 minuta, dok zrna ne postanu mekana.
Nemojte ga prekuvati, najljepši je dok je nježan i sočan, ali još ima onu prijatnu teksturu pod zubima.
Gotov kukuruz ostavite još nekoliko minuta u toploj tečnosti. Tako upija još više ukusa i mirisa.
Kako da izaberete najbolji mladi kukuruz?
Najukusniji su mladi klipovi sa svetlim i punim zrnom. Pritisnite zrno noktom, treba da bude mekano i da pusti malo soka.
Stariji kukuruz može ostati tvrd i posle dugog kuvanja. Zato je izbor klipova jednako važan kao i sama priprema.
Ista logika važi i za vreme kupovine. Klipovi koji su na pijaci od jutra proveli nekoliko sati na suncu gube vodu iz zrna, pa vam ni mleko ni puter posle ne mogu vratiti ono što je već isušeno. Ako imate izbora, uzmite one koji su još u listovima, jer ih listovi drže sveže. Najbolje rešenje je klip koji se skuva istog dana kad je i kupljen.
Još jedan trik za bolji ukus:
Kada kuvani kukuruz izvadite iz šerpe, premažite ga tankim slojem putera dok je još topao. Posolite ga malo i dobićete onaj pravi ukus sa pijace, plaže ili iz detinjstva.
Taj mali dodatak pravi razliku i čini svaki zalogaj mirisnijim, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.