Postale su neizostavne za doručak, naročito kad se kombinuju sa jogurtom, a posebno su pogodne za topljenje masnih naslaga i održavanje stabilnog šećera u krvi. Ali, trebalo bi da znate da one nemaju efekta ako se ne pripreme pravilno.
Čia sjemenke upijaju tečnost i zato ih nutricionisti preporučuju u svim dijetama za mršavljenje, jer “napune želudac”, a nisu kalorične. Spoljašnji sloj čia semenki sadrži vrstu rastvorljivih vlakana koja se nazivaju mucilagijum. Postoji ogromna razlika između toga da jednostavno konzumirate čia sjemenke i da zaista izvučete sve njihove koristi. Da bi se ova navika pretvorila u stvaran gubitak tjelesne težine ili efikasnu kontrolu gladi, ključ nije u količini, već u načinu na koji se pripremaju.
Kako se pravilno koriste čia sjemenke
Kad vlakna iz čia sjemenki dođu u kontakt sa vlagom iz jogurta ili mlijeka, šire se i formiraju gusti gel koji uvećava prvobitnu veličinu sjemenki i do deset puta. Ako jedete čia sjemenke odmah nakon što ste ih sipali u jogurt ili mlijeko, konzumirate ih u “suvom” stanju. U tom stanju čia nije imala vremena da upije tečnost, pa će se proces bubrenja u najboljem slučaju dogoditi u vašem želucu.
Problem je u tome što se do tada gubi glavna metabolička korist: usporeno pražnjenje želuca. Da bi vas obrok sa čia sjemenkama satima držao sitim, gel mora da se formira prije nego što stigne u jednjak.
Za potpuni efekat sitosti, nutricionisti i stručnjaci za prehrambenu tehnologiju saglasni su oko kritičnog vremenskog intervala. Sjemenke treba ostaviti da se namaču u jogurtu (ili nekoj drugoj tečnosti) najmanje 15 do 20 minuta. Tokom tog vremena dolazi do aktivacije enzima, a mucilagijum se u potpunosti oslobađa. Kad u organizam unesete već formirani gel, on stvara fizičku barijeru u želucu koja usporava apsorpciju ugljenih hidrata i masti, prenosi Blic žena.
Rezultat je znatno ravnija kriva glikemije: nećete doživjeti tipičan pad energije sredinom jutra, a mozak će dobijati mnogo jače i dugotrajnije signale sitosti. Ako ste u žurbi, profesionalni savjet je da sjemenke potopite preko noći u malo vode ili biljnog mlijeka kako biste napravili puding, koji ujutro možete da pomiješate sa jogurtom.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.