Ako ste ljubitelj ćufti ili faširanih šnicli, otkrivamo vam sjajan trik koji će ovako pripremljeno mljeveno meso učiniti još sočnijim. Ako spadate u one domaćice koje dodaju prezle u smjesu, nudimo vam tri ukusnije opcije koje će ćufte i faširane šnicle učiniti nikad sočnijim.
Ako niste stavljali prezle ili nešto od sljedećih namirnica, naša je preporuka da počnete.
Šta se dodaje u mljeveno meso?
Crni luk
Umjesto prezli koristite izblendiranu glavicu crnog luka. Ne samo što se ćufte i faširane šnicle neće raspasti, već će biti i mnogo ukusnije.
Ovsene pahuljice
Ovsene pahuljice potopite u mlijeko, a kada nabubri dodajte smjesu u mljeveno meso. Bićete oduševljeni.
Griz
Takođe, možete da zamjenite prezle grizom, koji će poboljšati ukus.
Postoji još jedna bitna stvar, a to je da meso odstoji u frižideru nekih pola sata, pre prženja, piše Stvar ukusa.
Šta garantuje da se ćufte i šnicle neće raspasti
Iako dodavanje ovsenih pahuljica ili griza poboljšava sočnost, postoji jedan ključni korak koji garantuje da se vaše ćufte i faširane šnicle neće raspasti tokom prženja ili pečenja.
Malo hladne vode ili kocke leda:
Prije nego što počnete da mjesite smjesu, dodajte jednu do dve kašike jako hladne vode ili, još bolje, dvije izmrvljene kocke leda.
Hladna voda pomaže proteinima u mljevenom mesu da se bolje vežu, što osigurava čvršću strukturu i sprečava da se meso raspadne kada dođe u kontakt sa vrućim uljem.
Led će se postepeno topiti tokom mješenja, što dodatnom hladnoćom poboljšava vezivanje i doprinosi ukupnoj sočnosti.
Ovaj trik, uz obavezno odmaranje mesa u frižideru, osiguraće da vaše ćufte i faširane šnicle budu savršeno oblikovane i izuzetno sočne!
Dakle, bilo da se odlučite za blagi griz, luk za aromu ili ovsene pahuljice za dodatnu sočnost, vaše jelo će biti nikad bolje. Ne zaboravite na hlađenje i trik sa ledom – jer zaslužujete savršen zalogaj, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.