Čupava pita koja se ne mijesi: Najljepša je sa višnjama, a pravi se brzo

To je bio razlog što je napravila kombinaciju sastojaka baš po svom ukusu i desert kome ne može da odoli ni ona, ni njena kćerka Neda, ali ni gosti.

Iako zna da su mnogi od njenih pratilaca već probali čupavu pitu sa pekmezom, ona ipak piše do detalja kako se sprema ova varijanta sa njenim minimalnim izmenama, kako u količini sastojaka, tako i u samim sastojcima. Jelena na svom blogu Jekin Kapric predstavlja samo ono što se u njenoj kući sa zadovoljstvom sprema i jede. Ovo je jedan od najstarijih recepata na mom blogu i definitivno kolač koji sam pravila najviše puta, sa raznim vrstama džema i voća. Svaki put je bio neodoljiv i pojeo se u najkraćem mogućem roku – kaže Jelena, koju možete pratite i na Instagramu jekajekago.

Čupava pita koja se ne mijesi

Glavna karakteristika ovog tijesta jeste to da se ono ne mijesi. Dovoljno je da se svi sastojci povežu mikserom (najprije vlažni, pa im se dodaju suvi), a onda se mrvičasto tijesto podijeli na dva dijela od kojih se jedan utapka u pleh, a ostatak mrvica služi za posip. Da bi posip bio interesantniji i ukusniji, dodaju mu se orašasti plodovi: mljeveni orasi, lješnici ili bademi.

Sastojci:

Za tijesto:

200 g šećera

2 kesice vanilin šećera

2 manja jaja

200 g svinjske masti (ili 250 g maslaca)

500 g glatkog brašna

1 kesica praška za pecivo

Dodatak za posip:

80 g mljevenih sirovih badema

30 g blanširanih listića badema

Za nadjev:

1 kg višanja bez koštice

300 g džema od višanja

Priprema:

U činiju staviti šećer, vanilin šećer, jaja i mast. Izmiksati da se šećer otopi. Brašno pomiješati sa praškom za pecivo. U umućene sastojke postepeno, iz dva puta, dodati brašno i miksirati tako da se smjesa poveže, odnosno dobiju mrvice.

Pleh (30×35 cm) podmazati i posuti brašnom. U pleh sipati 2/3 mrvičaste smjese pa je dobro rasporediti i utapkati kašikom ili rukama. Preko smjese sipati džem koji ste prethodno ugrijali kako bi se lakše razmazao i kako ne bi podizao utapkanu smjesu. Preko džema rasporediti ocijeđene višnje.

U ostatak mrvičaste smjese staviti mljevene bademe i listiće badema pa sve dobro promiješati. Zatim mrvice ravnomjerno posuti preko višanja. Na kraju, rukama blago utisnuti mrvice kako bi se gornja površina kolača poravnala, prenosi Blic žena.

Kolač staviti u prethodno zagrijanu rernu da se peče na 180 stepeni oko 35 minuta. Sačekati da se dobro ohladi i stegne, pa tek onda isjeći i servirati.