Ipak, često mu nedostaje ukusa ako se tokom kuvanja ne doda dovoljno tečnosti, pa savršeni pire ipak zahtijeva pažnju i nekoliko trikova da bi bio gladak, bez grudvica i bogatog ukusa.
Kuvar Džanin Donofri otkrila je da tajna ukusnog pirea nije u puteru ni mlijeku, već u dodavanju kašike kisele pavlake.
– Ne šalim se kada kažem da je ovo najbolji pire krompir koji sam ikada probala. Nevjerovatno je bogat i kremast, a kisela pavlaka mu daje pikantnu notu – rekla je Donofri.
Kisela pavlaka bogata je mastima i mliječnom kiselinom, što poboljšava ukus krompira i sprečava da bude bezličan, pa tako dobijate savršen, zadovoljavajući prilog, piše ŽenaBlic.
Takođe sadrži vlagu koja pireu daje svilenkastiju teksturu, čineći ga glatkim i mekim, ali ne i vodenastim. Upotreba samo malo kisele pavlake pomoći će i da se uravnoteži bogatstvo putera i mlijeka, pa ćete dobiti zaista kremasti pire krompir bez dodatnog truda.
Za pripremu pirea najbolje je koristiti sorte jukon gold ili raset, jer se lako raspadaju tokom kuvanja.
Voštane sorte krompira zadržavaju oblik i nakon kuvanja, pa je veća vjerovatnoća da će pire ispasti grudvast ili ljepljiv. Krompir gnječite dok ne postane gladak, zatim dodajte kiselu pavlaku i špatulom je lagano umiješajte u smjesu. Po želji pire možete posuti sjeckanim vlascem, i vaš prilog biće savršeno kremast i pun ukusa.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.