Zbog toga se prilikom vađenja iz pleha kiflice često cijepaju i gube svoj lijep izgled. Međutim, da bi se ovaj problem elegantno riješio bez potrebe za pečenjem u više odvojenih tura, primjenjuje se jednostavan postupak zasnovan na stvaranju zaštitnog sloja masnoće.
Namirnica koja rješava problem!
Oblikovano testo se najpre poređa u podmazanu tepsiju uz ostavljanje malo slobodnog prostora, a zatim se između svake kiflice postavi po jedna mala kockica hladnog maslaca ili margarina. Izuzetno je važno da masnoća bude dobro ohlađena kako bi se u rerni topila postepeno, tačno onim tempom kojim se rerna zagrijeva i testo raste, piše Žena Blic.
Kako pečenje napreduje, otopljeni maslac se ravnomjerno sliva i stvara finu barijeru između komada tijesta.
Čak i kada kiflice narastu i fizički se dodirnu, ova barijera sprečava njihovo trajno slepljivanje, pa se nakon pečenja sa lakoćom razdvajaju na pojedinačne komade. Pored toga što čuva oblik peciva, otopljena masnoća dodatno poboljšava teksturu i ukus – ivice dobijaju blago hrskavu i rumeniju koricu, dok sredina ostaje mekana.
Ova praktična metoda je od posebne koristi kada se pripremaju veće količine peciva odjednom.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.