Mnogi ovu opojnu aromu povezuju sa djetinjstvom i šoljom domaćeg čaja u hladnim zimskim danima, ali malo je onih koji znaju da se od cvjetova lipe mogu pripremiti i osvježavajući ljetni napici, mirisni sirupi, pa čak i ukusni domaći likeri.
Sok od lipe
Cvijet lipe vijekovima zauzima važno mjesto u narodnoj medicini zahvaljujući svom prijatnom mirisu i blagotvornim svojstvima.
Bogat je etarskim uljima i drugim prirodnim biljnim jedinjenjima koja mu daju prepoznatljivu aromu, zbog čega predstavlja odličnu osnovu za pripremu domaćih sokova, sirupa i likera. Upravo sada, dok je lipa u punom cvatu, idealan je trenutak da sačuvate njen miris i ukus i uživate u njima tokom mjeseci koji dolaze.
Mirisni cvjetovi lipe idealni su za pripremu domaćeg soka, sirupa i likera, a beru se upravo u vrijeme punog cvata.
Recept za domaći sok od cvijeta lipe
Potrebno je:
30 cvjetova lipe
2 litra vode
2 limuna
300 g šećera ili meda po ukusu
Priprema:
Cvjetove lipe lagano protresite kako biste uklonili eventualne nečistoće i sitne insekte, ali ih nemojte prati pod jakim mlazom vode jer tako mogu izgubiti dio svoje dragocjene arome. U veću posudu sipajte vodu, dodajte kriške limuna i cvjetove lipe, pa sve zajedno poklopite i ostavite da odstoji 24 sata na hladnom mjestu.
Narednog dana procijedite tečnost, dodajte šećer ili med i miješajte dok se potpuno ne rastvore. Dobijeni napitak sipajte u staklene flaše i čuvajte u frižideru. Poslužite ga dobro rashlađenog, uz kockice leda i krišku limuna, za pravo ljetnje osvježenje puno prirodnih aroma.
Mirisni sirup od cvijeta lipe
Potrebno je:
50 cvjetova lipe
2 litra vode
2 kg šećera
2 limuna
20 g limuntusa
Priprema:
Prokuvajte vodu i ostavite je da se prohladi do mlake temperature. Zatim dodajte cvjetove lipe, limun isječen na kolutove i limuntus, pa sve lagano promiješajte. Poklopite posudu i ostavite da odstoji između 24 i 48 sati kako bi se svi ukusi i arome lijepo sjedinili.
Nakon toga procijedite tečnost kroz gazu ili sitnu cjediljku, dodajte šećer i lagano zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se potpuno ne rastvori. Važno je da sirup ne proključa kako bi zadržao svoju svježinu i aromu.
Dok je još vruć, sipajte ga u prethodno sterilisane flaše, dobro zatvorite i ostavite da se potpuno ohladi. Po želji ga razblažite običnom ili mineralnom vodom i uživajte u mirisnom, domaćem napitku koji će vas osvježavati tokom cijelog ljeta.
Domaći liker od cvijeta lipe
Potrebno je:
20 do 30 cvjetova lipe
500 ml rakije ili votke
300 ml vode
250 g šećera kora jednog neprskanog limuna
Priprema:
Cvjetove lipe stavite u veću staklenu teglu i prelijte rakijom ili votkom tako da budu potpuno potopljeni. Dodajte koru limuna, zatvorite teglu i ostavite je na tamnom i hladnom mjestu dvije do tri sedmice. Tokom tog perioda povremeno je promućkajte kako bi se arome što bolje oslobodile i sjedinile sa alkoholom.
Kada mješavina odstoji dovoljno dugo, pripremite jednostavan sirup od vode i šećera, a zatim ga ostavite da se potpuno ohladi. Alkoholnu mješavinu procijedite kroz gazu ili finu cjediljku, pomiješajte sa ohlađenim sirupom i sipajte u čiste staklene flaše.
Prije konzumiranja, liker ostavite da odleži najmanje dvije sedmice kako bi se ukusi u potpunosti povezali i razvili svoj puni, prepoznatljivi miris i aromu lipe.
Mali savjet za najbolju aromu
Cvjetove lipe najbolje je brati po suvom i sunčanom vremenu, daleko od prometnih saobraćajnica i zagađenih područja. Najbogatiji su etarskim uljima kada su tek procvjetali, pa je upravo tada njihov miris najintenzivniji, a aroma najizraženija.
Uz malo truda i nekoliko jednostavnih koraka, miris i ukus procvjetale lipe možete sačuvati tokom cijele godine. Bilo da se odlučite za domaći sok, sirup ili liker, uživaćete u jedinstvenoj aromi ovog omiljenog cvijeta i dugo nakon što prođe njegova sezona, prenosi ŽenaBlic.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.