Jedan takav recept dolazi iz stare kuharice Josipa Vučetića i pokazuje da je za domaći sladoled bilo potrebno tek mlijeko, žumanca, šećer i vanilin šećer.
Sastojci:
1 l mlijeka
8 žumanjaka
400 g šećera
1 vanilin šećer.
Priprema:
Priprema počinje zagrijavanjem mlijeka do ključanja, dok se posebno mute žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Vruće mlijeko potom se postepeno dodaje u smjesu uz stalno miješanje, nakon čega se sve kratko vraća na vatru kako bi se krema zgusnula.
Kada se krema ohladi, stavlja se na led i povremeno miješa dok ne postane napola smrznuta, a zatim se ponovo muti kako bi sladoled dobio laganu i kremastu teksturu. Nakon toga vraća se na hlađenje dok se potpuno ne stegne.
Zanimljivo je da recept donosi i varijantu za čokoladni sladoled – umjesto vanilije u toplu kremu dodavalo se 100 grama čokolade.
Ovaj recept podsjeća na vremena kada su se deserti pripremali polako i s pažnjom, a upravo zbog toga imali poseban ukus koji mnogi i danas pamte, prenosi Avaz.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.