Upravo takvi su posni uštipci spolja zlatni i blago hrskavi, a iznutra mekani, vazdušasti i puni sitnih rupica, i toliko ukusni da je teško zaustaviti se na samo jednom.
Posni uštipci po receptu Dragice Marković pravi su dokaz da za savršeno domaće pecivo nisu potrebni ni jaja, ni mlijeko, ni mnogo vremena provedenog u kuhinji.
Tajna njihove mekoće krije se u kiseloj vodi, koja doprinosi laganoj i vazdušastoj strukturi testa, dok kvasac u kombinaciji sa praškom za pecivo omogućava da uštipci lepo narastu. Odlično se slažu sa ajvarom, džemom ili medom, ali ih možete poslužiti i uz sir, kajmak, pečenicu. Najljepši su kada se posluže tek izvađeni iz tiganja. Posebno će vas obradovati to što se testo ne mesi rukama, već se jednostavno muti kašikom i spušta u zagrijano ulje.
Posni uštipci – recept
Sastojci:
500 ml mlake kisele vode
20 g svježeg kvasca
1 kašika šećera
1 kašičica soli
550 g brašna
1 kesica praška za pecivo
ulje za prženje
Priprema:
Kiselu vodu blago zagrijte da bude mlaka, pa u nju dodajte izmrvljen svjež kvasac, šećer i so. Promiješajte, zatim dodajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo i sjedinite sve sastojke dok ne dobijete glatko, ujednačeno i mekano tijesto. Posudu sa testom prekrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da tijesto lijepo naraste. Kad nadođe, ponovo ga promešajte kašikom, pa ostavite da odmara još oko 20 minuta.
U dubljem tiganju zagrijte dovoljnu količinu ulja. Kašiku najpre umočite u vrelu vodu kako se tijesto ne bi lijepilo, zatim zahvatite manju količinu testa i pažljivo je spustite u zagrijano ulje. Postupak ponavljajte dok ne popunite tiganj, vodeći računa da između uštipaka ostane dovoljno prostora, prenosi Blic žena.
Pržite uštipke na umerenoj temperaturi, okrećući ih kako bi sa svih strana dobili lepu, zlatnu boju. Gotove uštipke vadite na tanjir obložen papirnim ubrusom kako biste uklonili višak masnoće. Poslužite ih tople.
Stavite ovo u brašno da ne upiju ni kap ulja: Ovo je tajna vazdušastih uštipaka
Gotovi su za 10 minuta: Starinski recept za najmekše uštipke bez kvasca i praška za pecivo
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.