Sicilijanski puding od lubenice, tradicionalno poznat kao “gelo di melone”, voćna je, kremasta poslastica koja će vas osvojiti već na prvi zalogaj.
Ono što ovaj recept izdvaja od ostalih jeste činjenica da se sicilijanski puding priprema potpuno bez mlijeka i slatke pavlake. Njegova lagana tekstura i intenzivan ukus lubenice čine ga savršenim završetkom svakog obroka, prenosi Blic žena.
Recept za sicilijanski puding od lubenice
Sastojci za 4 porcije:
Oko 1 kg očišćene lubenice, narezane na kockice
40 g gustina
50 g šećera (količinu možete prilagoditi u zavisnosti od toga koliko je lubenica slatka)
pola kašičice cimeta
Malo ekstrakta ili arome vanile
Za dekoraciju i posluživanje:
Sjeckani pistaći ili komadići tamne čokolade
Priprema:
Lubenicu prvo usitnite u blenderu, a zatim dobijeni sok dobro procijedite kroz gusto cjedilo kako biste uklonili sve ostatke pulpe.
Odvojite manju količinu soka i u njoj razmutite gustin dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Ostatak soka sipajte u šerpu, dodajte šećer, cimet i vanilu, pa zagrevajte do ključanja.
U vreli sok umiješajte razmućeni gustin uz neprestano mešanje žicom. Kuvajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta, sve dok smjesa ne postane gusta i ne poprimi sjajnu, blago prozirnu teksturu.
Savjet: Prije prelivanja probajte kremu i, po želji, dodajte još malo šećera.
Gotov puding rasporedite u čaše ili činijice za serviranje. Obavezno površinu prekrijte providnom folijom kako se hlađenjem ne bi stvorila korica i ostavite u frižideru preko noći da se potpuno stegne.
Desert se najbolje poslužuje dobro rashlađen. Prije samog iznošenja na sto pospite ga sjeckanim pistaćima ili komadićima tamne čokolade za potpuni užitak.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.