Recept za starinske punjene paprike u paradajz sosu pronašli smo na YouTube kanalu Mala Brza Kuhinjica.
Autorka otkriva da je u pitanju omiljeni recept njene mame, koja ga je naslijedila od svoje majke Mađarice, pa se tako prenosi s koljena na koljeno.
Starinske punjenje paprike u paradajz sosu
Potrebno je:
600 g mljevenog mesa
1 kg i 300 g paprika
1 šolja i još manje od pola šolje pirinča (pogledati u videu)
4 šolje vode
1 glavica crnog luka
1 jaje
500 ml paradajz pirea
malo ulja
Začini: 1 kašičica šećera, malo vegete, biber, brašno, crvena paprika, svjež peršun ili celer
Priprema:
Na tihoj vatri zagrijte malo ulja, dodajte brašno i miješajte dok ne dobije blago zlatnu boju. Umiješajte mljevenu crvenu papriku, pa odmah sipajte paradajz pire i vodu. Dobro promiješajte i kuvajte dok sos ne provri, prenosi Blic žena.
U međuvremenu sitno isjeckajte crni luk i pomiješajte ga sa mljevenim mesom, opranim pirinčem, jajetom, vegetom i biberom. Sve dobro sjedinite, pa pripremljenim nadevom napunite paprike. Nemojte ih puniti do samog vrha kako bi pirinač tokom kuvanja imao dovoljno prostora da nabubri.
Pažljivo poređajte punjene paprike u provreli paradajz sos. Dodajte šećer i, po želji, malo sitno sjeckanog peršuna ili lista celera. Kuvajte na tihoj vatri oko 50 minuta, povremeno protresajući šerpu kako se paprike ne bi zalijepile za dno.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.