Mnogi stavljaju paradajz, hljeb i krompir u frižider misleći da tako produžavaju svježinu, ali ta navika često pogoršava ukus, teksturu i u nekim slučajevima bezbednost hrane.
Paradajz gubi ukus i teksturu
Hlađenje usporava zrenje paradajza i utiče na volatila odgovorna za miris i ukus, što rezultira bljutavim i zrnastim plodovima; stručna istraživanja pokazuju da kraće hlađenje do nekoliko dana možda ne mijenja mnogo, ali nakon sedam dana ukus opada i potrošači to lako primijete.
Hljeb brže stari u frižideru
Frižider podstiče retrogradaciju skroba u hljebu, što ubrzava proces stezanja i isušivanja; iako hlađenje može usporiti pojavu plesni, tekstura hljeba postaje tvrđa i manje prijatna za jelo, pa je zamrzivač često bolja opcija za duže čuvanje, prenosi Krstarica.
Krompir postaje sladak i može formirati štetne supstance pri pečenju
Na niskim temperaturama skrob u krompiru se pretvara u šećere, što daje sladak i zrnast osjećaj; kada se takav krompir prži ili peče, povećava se stvaranje akrilamida, jedinjenja koja zdravstvene organizacije savjetuju da se smanji u ishrani.
Promijenite mjesto čuvanja: paradajz držite na sobnoj temperaturi, hljeb u posudi na pultu ili zamrznut za duže čuvanje, a krompir u tamnom, hladnijem, ali ne hladnom prostoru van frižidera.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.