Mekan i vizuelno impresivan, savršeno se uklapa u jutra kada želite nešto brzo, ali posebno.
Za razliku od klasičnog, vazdušasti omlet se tokom pečenja podiže i dobija strukturu suflea. Tajna je u pravilnoj kombinaciji mlijeka, vode i male količine brašna. Tokom zagrevanja, tečnost se pretvara u paru koja iznutra podiže smjesu.
Uloga brašna u savršenoj teksturi
Brašno u ovom receptu ima diskretnu, ali ključnu ulogu. Dok se jaja stežu pod uticajem toplote, gluten iz brašna zadržava mjehuriće pare i sprečava da omlet splasne čim se skine sa šporeta. Dovoljna je mala količina da ostane vazdušast, mekan i stabilan.
Prava temperatura pravi razliku
Omlet se priprema na umjerenoj vatri i obavezno pod poklopcem. Previše jaka temperatura brzo zapeče dno, a sredina ostaje “živa”. Poklopac stvara efekat male rerne u kojoj se toplota i para ravnomjerno raspoređuju, pa omlet lijepo naraste i ne puca.
Recept za vazdušasti omlet
Jaje lagano umute sa prstohvatom soli, zatim dodajte mlijeko i brašno i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Na kraju postepeno dodajte vodu dok ne dobijete gustinu nalik tečnoj pavlaci. Smjesu sipajte u zagrejan, blago podmazan tiganj, poklopite i pecite nekoliko minuta, dok omlet ne naraste.
Zahvaljujući neutralnom ukusu, ovaj omlet se lako uklapa u različite kombinacije. Odličan je uz svježe začinsko bilje, povrće, pavlaku ili sir, ali se može pripremiti i u slatkoj varijanti uz dodatak malo šećera i omiljenog džema. Najlepši je dok je još topao i tek skinut sa vatre.
Žene opravdano obožavaju ovaj recept
Ovaj omlet je brz, ekonomičan i prilagodljiv. Priprema traje manje od petnaest minuta, sastojci su jednostavni, a rezultat izgleda kao da je pripreman sa mnogo više truda. Idealan je za užurbana jutra, lagane večere ili kada želite da obradujete porodicu nečim toplim i domaćim, prenosi Blic žena.
Ponekad su upravo mali kuhinjski trikovi ono što običan obrok pretvara u trenutak uživanja. Ovaj vazdušasti omlet od jednog jajeta savršen je primjer da se uz malo znanja i pažnje može dobiti jelo koje izgleda posebno.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.