Spore buđi su već na bobicama kada ih donesete kući. Ne vidite ih, ne osjećate ih, ali su tu. Frižider im ne smeta koliko mislite, njima treba samo malo vlage i zatvorena plastična kutija.
Zašto se bobičasto voće pokvari čim stigne iz prodavnice?
Uzmete kutiju kupina ili borovnica sa pijace, vratite je u istu tu plastiku i stavite na donju policu. U kutiji ostaje kap vode od pranja ili od rose, temperatura pada, a na poklopcu se skuplja kondenzacija. To je idealna klima za buđ, ne za voće.
Vlaga je glavni krivac, ne temperatura. Zato se u malom stanu, gdje frižider često radi punom snagom i sve je nabijeno jedno na drugo, borovnice ukisele za jedan dan. Jedna pokvarena bobica zarazi cijelu korpicu za nekoliko sati, jer se spore šire kontaktom.
Kupka od dva minuta sa sirćetom od 50 dinara
Flaša alkoholnog sirćeta u marketu košta oko pedeset dinara i traje vam mjesecima. Postupak je kratak i produžava svježinu i do nedjelju dana.
Napunite veću posudu hladnom vodom i dodajte tri kašike bijelog sirćeta.
Ubacite voće i ostavite ga tačno dva minuta, ne duže.
Isperite pod slabim mlazom vode, da ne prignječite bobice.
Sirćetna kiselina uništava spore i prljavštinu na površini, a ukus sirćeta se posle ispiranja ne osjeća. Trešnje, jagode, maline, grožđe, sve prolazi kroz istu kupku.
Kako da se voće ne pokvari poslije pranja?
Mokro voće u frižideru pokvari se brže od nepranog. Sušenje je obavezan korak, ne dodatak. Sirće ubija spore, ali kap vode na malini ih vraća za pola dana.
Prosipajte voće na čist pamučni ubrus ili dva sloja papirnog peškira i pustite ga da odstoji pola sata na kuhinjskoj radnoj površini. Bobice moraju biti suve na dodir, matirane, bez sjaja od vode. Tek onda ide u frižider, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.