Magazin

MALE TAJNE VELIKIH MAJSTORA Kuvar slavnih otkrio nekoliko tajni za savršene kobasice, a ovo su 3 NAJVEĆE GREŠKE

Nagrađivani kuvar Džef Bejker, koji ima više od 30 godina iskustva, podijelio je svoje tajne o najboljem načinu pripreme kobasica i otkrio je koje uobičajene greške treba izbjegavati.

MALE TAJNE VELIKIH MAJSTORA Kuvar slavnih otkrio nekoliko tajni za savršene kobasice, a ovo su 3 NAJVEĆE GREŠKE
FOTO: FREEPIK

Bejker, koji je kuvao za muzičke legende poput grupe “Queen”, kaže da postoji nekoliko tajni za savršene kobasice i da većina ljudi čini tri greške.

Nemojte stavljati kobasice direktno iz frižidera u tavu

Bitno je da kobasice odmaraju 20 minuta prije nego što ih stavite na tavu, što će pomoći ravnomjernom kuvanju. To će spriječiti pucanje kože.

Stavite kobasice u tavu

Koristite tešku tavu s neprianjajućim premazom i stavite na srednje nisku temperaturu.

Dodajte kašičicu masti u tavu

Zatresite tavu dok dno nije potpuno prekriveno mašću, a zatim izlijte višak.

Kobasice ne smiju biti u kontaktu i trebaju biti na stalnoj temperaturi

Redovno ih okrećite kako bi dobile bogatu zlatnu boju. Za tradicionalnu kobasicu, ovaj proces trebao bi trajati oko 10-12 minuta.

Pročitajte još

Neka kobasice odmaraju prije nego što ih poslužite

Kobasica bi trebala imati temperaturu od 70 stepeni i biti čvrsta na dodir. Iako je teško čekati, tajna je u tome da se kobasica ostavi da odstoji nekoliko minuta.

Šta treba izbjegavati?

S više od 30 godina iskustva, nakon što je vidio svašta, Džef ukazuje na greške koje treba izbjegavati.

Probadanje kože pri pečenju kvalitetnih kobasica s visokim udjelom mesa

Zbog toga može iscuriti sok i na kraju ćete dobiti suvu, bezukusnu kobasicu.

Nikad nemojte pržiti u dubokom ulju

To može učiniti kožu tvrdom i kobasicu suvom.

Nemojte misliti da će pečenje i prženje dati iste rezultate

Pečenje ne pruža hrskavost koju dobijate prženjem na tavi. Pečenje spriječava da se razvije taj prepoznatljivi umami ukus koji svi vole, piše Avaz.

Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu