Naravno, ne zaboravimo koliko su krofnice ukusne i u slanoj varijanti, premda su slatke uvijek bile popularnije.
Bilo kako bilo, nekada su ih naše bake marljivo mijesile i čekale da tijesto nadođe, ali savremena gastronomija veliki broj recepta je modernizovala i “ubrzala”, pa danas nije tajna recept za brze krofnice sa jogurtom koje se ne mijese, niti moramo da čekamo da tijesto naraste.
No, i za ovaj recept za brze krofnice postoji caka – potrebno je dodati jedan ili dva neočekivana sastojka, kako bi tijesto bilo prozračno i mekano.
Naime, u tijesto je potrebno dodati čep rakije ili ruma, a stručnjaci savjetuju da dodate i jednu izrendanu jabuku. Tijesto neće bitno promijeniti ukus, ali će biti mnogo ljepše i lakše za oblikovanje.
Tu je još korisnih savjeta – ne treba praviti “gužvu” u šerpi dok pržite krofne, a neke domaćice tvrde i da je tajna u žustrom miješanju tijesta sve dok se ne stvore mjehurići.
Potrebni sastojci:
400 g glatkog brašna
4 kašike šećera
2 jajeta
2 čaše jogurta
jedna kesica praška za pecivo
jedna kesica vanilinog šećera
jedna izrendan jabuka
izrendana kora limuna
ulje za prženje
čep rakije ili ruma
Priprema:
1. Sipajte sve sastojke u dublju posudu, pa ih miješajte mikserom sve dok ne dobijete glatku, kompaktnu smjesu. Za to vrijeme zagrijte ulje (dublje) u loncu.
2. Smjesu vadite jednom kašičicom, a drugom odvajajte masu u ulje. Pecite po četiri, pet krofnica u isto vrijeme. Ako želite veće, umjesto kašičice koristite kašiku, piše Žena Blic.
3. Čim porumene, okrenite ih na drugu stranu i kratko pržite.
4. Vadite ih na salvetu, kako bi upile višak masnoće. Služite ih vruće, posute prah šećerom i cimetom ili prelivene čokoladnim sirupom.