Domaće mekane kiflice najljepše su dok su još tople i svježe iz rerne, ali već sutradan često postanu suve i tvrđe.
Domaći hljeb može savršeno da naraste, dobije rumenu koricu i zamiriše cijelu kuću, a onda se pri prvom sječenju pola kriške pretvori u mrvice. Problem često nije u receptu, već u nekoliko sitnica tokom miješenja i pečenja koje lako previdimo.
Kilogram krompira, tiganj slanine i pola sata rerne, a rezultat nema veze sa običnim pečenim krompirom.
Lisnata pita može da bude hrskava i bez razvlačenja kora.
Kiselo tijesto može da napravi savršeno hrskavu veknu, ali problem nastaje već sljedećeg dana – sredina se suši, a kora postaje tvrda.
Ako želite da svom tijelu obezbjedite obilje hranljivih materija i malo kalorija, matematika je prilično jednostavna – jedite povrće.
Gibanica sa mlincima je toliko dobra da ćete zaboraviti na klasičnu sa korama.
Postoje kolači za koje vam ne treba ni vaga, ni dugačak spisak sastojaka, ni posebna kulinarska vještina.
Gospojinski (ili Uspenski) post spada u četiri velika godišnja posta u pravoslavnom hrišćanstvu. Iako traje najkraće – svega dvije sedmice – on je po strogoći pravila odmah iza Velikog (Časnog) posta.
Sutlijaš je jedan od onih starinskih deserata koji vraća osjećaj nostalgije, a kada mu se dodaju pečene jagode, dobija potpuno novu dimenziju.
Vekna od 80 dinara ujutru miriše na pekaru, a sutradan se lomi kao keks. Krivac najčešće nije pekar nego plastična kesa u kojoj hljeb ostaje svjež danima samo u našoj mašti.
Tri sata na tihoj vatri, a zrna i dalje ostaju tvrda? Kuvanje pasulja umije da potraje, naročito ako je zrno starije ili je voda tvrđa.
Suve kajsije su ukusna i zdrava užina koju možete jesti samostalno ili koristiti kao dodatak kolačima, ovsenoj kaši i raznim desertima.
Dobro pečenje ne zavisi samo od izbora mesa. Ako ga stavite u rernu bez odgovarajuće pripreme, lako se može dogoditi da spolja izgleda savršeno, a iznutra bude suvo i tvrdo.
Osam pilećih bataka, 200 stepeni i 30 minuta u rerni, a kožica ipak ispadne mlitava kao kuvana. Piletina sa medom je jelo koje kod kuće najčešće propadne iz jednog razloga, i taj razlog nema veze sa rernom.
Kada stignu prve zrele šljive, kuhinjom počinju da se šire mirisi koji nas vraćaju u djetinjstvo. Tada često nisu potrebne ni komplikovane torte, ni višesatno stajanje pored šporeta - dovoljno je nekoliko jednostavnih sastojaka i voće koje je već samo po sebi puno ukusa.
Velikogospojinski post počinje 14. avgusta.
Tikvice su jedna od najzahvalnijih namirnica tokom ljeta, ali umjesto da ih svaki put pržite ili pohujete, možete ih pripremiti na mnogo jednostavniji način. Pečene tikvice, prelivene aromatičnom marinadom od bijelog luka, maslinovog ulja, limuna i začina, nakon nekoliko sati u frižideru postaju lagan, osvježavajući i ukusan prilog koji možete poslužiti uz gotovo svako jelo.
Sredinom avgusta sa jedne odrasle smokve u dvorištu skupi se pun džak lišća, i skoro sve to ode u kontejner. Lišće smokve je jedini otpad iz bašte koji miriše na kokos i istovremeno tjera mrave, a mi ga uredno bacamo.
Ako su vam punjeni uštipci iz rerne do sada više ličili na tvrde pogačice nego na mekano pecivo sa sočnim filom, vjerovatno ste napravili jednu malu grešku. I nije problem u tome što nisu prženi u ulju.
