Septembar je mjesec kada tezge na pijacama pocrvene, a iz dvorišta i kuhinja zamirišu pečene paprike.
Cijene povrća na pijacama i u marketima ove jeseni mnogima su pomrsile planove za zimnicu. Dok domaćice pokušavaju da pronađu najpovoljniju opciju, računica pokazuje da će tradicionalna priprema ajvara, pinđura i kiselog povrća ove godine biti ozbiljan udar na kućni budžet.
Nemojte odmah stavljati luk, papriku i paradajz zajedno, jer se tada povrće ne kuva ravnomerno, a sataraš često ostane vodenast.
Na području naše zemlje paprika na otvorenom polju, u zavisnosti od vremena sjetve i lokaliteta, trenutno se nalazi u fazi intenzivnog porasta plodova.
Kada u proljeće zasadite papriku, već tada zapravo odlučujete kakav će biti vaš rod tokom ljeta. Nije presudno samo koliko ćete je zalivati ili kako ćete je njegovati u julu i avgustu - mnogo važnije je ono što ste uradili prije same sadnje.
Ako želite bogat i zdrav rod paradajza ili paprike, važno je pravilno kombinovanje biljaka u bašti. Jedan od najefikasnijih trikova iskusnih baštovana jeste sadnja biljaka koje prirodno štite povrće i podstiču njegov rast.
Vještačke boje često ostavljaju fleke po šerpama i rukama, a nerijetko prodru i kroz ljusku direktno u bjelance. Srećom, prirodno crvena uskršnja jaja možete dobiti znatno lakše, koristeći samo jedan začin sa vaše police.
Kraj novembra je onaj trenutak kad na pijaci ostaje posljednja tura domaćih paprika. Nisu više one savršene, ravne, za fotografiju. Ovo su one prave, mirisne, posljednje ljetnje. Ako sad ne zamrznete gotovo je do sljedeće godine.
Srbija krije pravo bogatstvo prirodnih i kulturnih atrakcija – od veličanstvenih planinskih pejzaža i prostranih ravnica, do zanimljivih sela koja čuvaju autentične tradicije.
Ajvar je simbol balkanske kuhinje i nezaobilazan specijalitet svake zime.
Mnogi baštovani sve češće sami čuvaju sjeme paprike sa najboljih biljaka kako bi sledeće godine imali kvalitetne rasade. Taj proces kroz vrijeme može donijeti poboljšanu genetiku, pa čak i stvaranje nove sorte.
Ako postoji zimnica koja nikad ne izlazi iz mode - to je paprika somborka. Ljuta taman koliko treba, slaže se uz svako jelo i ima onaj domaćinski šmek koji miriše na selo i bakin šporet.
Familija Solanaceae obuhvata nekoliko značajnih povrtarskih vrsta koje se gaje na velikim površinama u svijetu i jako su važne u ljudskoj ishrani, poput: paradajza, paprike, i krompira.
Paprika je ukusan dodatak bilo kojoj ishrani, pogotovo jer dolazi u najmanje četiri različite boje svaka sa svojim jedinstvenim profilom ukusa i zdravstvenim blagodatima.
Paprika je sjajan susjed većini povrtnih kultura, ali postoje 4 biljke koje nikako ne treba posaditi pored paprike jer će se stablo sasušiti i propasti i prije nego što počne da rađa plodove.
Istraživači su analizirali podatke navika u ishrani više od 22.800 ispitanika, uključujući muškarce i žene uključene u studiju između marta 2005. i aprila 2015 i otkrili kako konzumiranje čili papričica utiče na zdravlje srca ali i mozga.
Paprika se sadi kada dnevne temperature porastu iznad 15°C i kada prođe opasnost od kasnih proljećnih mrazeva.
"Išli smo u Afriku da sadimo papriku, znate, onu žutu..." – svima dobro poznata legendarna dječja pjesma Minje Subote postala je stvarnost za jednog Lazara iz Srbije, koji je nedavno otputovao u Afriku, ponio sa sobom rasad žute paprike i tamo je zasadio.
Stiglo je vrijeme za pravljenje ajvara, a prije pripreme je neophodno kupiti papriku koja treba da bude kvalitetna. Ovo su savjeti iskusnih domaćica o sortama paprika koje su najbolje za ajvar.
Prilikom pravljenja zimnice najvažnije je odabrati kvalitetno povrće, a za ajvar kvalitet paprike je presudan.
