Sastojci:
Kora:
120 g maslaca
50 g šećera u prahu
1 jaje
1/4 kašičice soli
1 kašičica ekstrata od vanile
200 g brašna
Fil:
2 jaja
3 žumanaca
180 g šećera
1/4 kašičice soli
120 g kisele pavlake
2 limun (izrendana korica)
140 ml svježe isceđenog soka od limuna
Priprema:
Kora: Maslac sobne temperature isjeckati i staviti u posudu za miješenje. Viljuškom ga pjenasto umutiti. Dodati šećer u prahu, so, ekstrat vanile i sve viljuškom sjediniti. Ubaciti jaje i sjediniti ga sa ostalim sastojcima. Na kraju dodati brašno i umijesiti tijesto. Tijesto će biti ljepljivo (tako i treba da bude), samo ga malo posuti sa brašnom i prebaciti na providnu foliju. Pomoću providne folije napraviti mali pravougaoni oblik od tijesta, umotati ga u providnu foliju i ostaviti u frižider 30 minuta.
Za tart sam koristila pleh veličine 30 cm, gdje su unutrašnje mere bile 26 cm. Tijesto izvaditi iz frižidera i staviti ga na pobrašnjenu podlogu. Posuti tijesto brašnom i razviti ga malo većeg obima nego što je pleh u kome će se peći. Pomoću oklagije tijesto prebaciti u pleh (pleh nisam premazivala jer je bio sa neljepljivom podlogom, a ako nemate takav pleh premažite ga cijelog sa maslacem) i pritisnuti ga rukama na dno i na stranice pleha. Višak tijesta odsjeći. Dno formirane kore izbockati viljuškom i pleh staviti u zamrzivač 30 minuta.
Rernu ugrijati na 180 stepeni. Izvaditi pleh iz zamrzivača i prekriti ga pek papirom. Preko papira staviti (na koru) pasulj ili pirinač. To se čini iz razloga da kora ne naraste prilikom pečenja. Staviti pleh u zagrijanu rernu i peći koru 10 minuta. Skloniti pek papir sa pasuljem i koru peći još 15 minuta, da samo blago porumeni.
Fil: Koricu limuna izrendati a sok iscijediti. U odgovarajuću posudu staviti jaja i žumanca i mikserom umutiti. Dodati šećer iz dva puta i so i mutiti sve dok se ne dobije kremasta smjesa. Zatim dodati kiselu pavlaku (koja je prethodno viljuškom umućena) i mućenjem je sjediniti sa sastojcima. Na kraju ubaciti koricu i sok od limuna. Sjediniti sa najmanjom brzinom na mikseru.
Kada je kora pečena smanjiti temperaturu na 160 stepeni, sipati fil preko kore (ja nisam vadila pleh iz rerne, samo sam izvukla žicu na kojoj se nalazi koliko je dozvoljeno, sipala fil i vratila nazad) i ostaviti da peče još 20 minuta, odnosno dok se fil ne stegne.
Tart ohladiti na sobnoj temperaturi, pa ga ostaviti u frižider najmanje dva sata, piše Žena.Blic.rs.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu