Kako pričaju domaćini za Srpskainfo, koristi su višestruke, od zdravog i kvalitetnog mesa, a kozje mlijeko i mliječni proizvodi, posebno sirevi, predstavljaju delikates na trpezi.
Da ovo može biti i unosan posao primjer je porodica Mijatović iz Suvog Polja kod Bijeljine.
Život na selu otkriva svakodnevno nove čari, ali i mogućnosti – priča Mira Mijatović koja je, nakon što se uvjerila u ljekovita svojstva kozjeg mlijeka, prije nekoliko godina nabavila kozu i jare.
Odlučila se za alpske, koje spadaju među najmlječnije, a malo po malo povećala je svoje stado i sada ima osam koza i jarića. Zahvaljujući seoskom prostranstvu njene koze su, kada to vrijeme dozvoljava, na slobodnoj ispaši, a rezultat takvog zdravog prirodnog okruženja su visokokvaliteno mlijeko i sirevi koje Mira pravi.
– Na paši su od jutra do mraka. Hrana koju im dodajem je bez aditiva. Ne možemo proizvesti puno, ali to što proizvedemo je zdravo. I zbog toga sve prodamo. Planiramo na proljeće da pravimo jedan kozarnik iza kuće, nabavimo muzilicu, pa da proširimo ovu proizvodnju – kaže Mira.
Njene proizvode kupuju ljudi sa ovih prostora, ali stižu i narudžbine iz Austrije, Njemačke, Engleske…
– Kad sam nabavila koze nisam znala mnogo tome, ali sam mnogo čitala. Počela sam da pravim mladi sir, a onda i sir u maslinovom ulju, sir sa začinima, kikirikijem, susamom. Možete pokazati svoju kreativnost, a u zavisnosti od ukusa praviti razne kombinacije. Najveća potvrda mom radu su naružbe ljudi – priča vrijedna domaćica.
Nekada je Mira radila u struci, završila je ekonomsku školu i ima 11 godina radnog staža. Međutim, olovku je zamijenila seoskim alatkama. Proizvodnja zdrave hrane bez ikakvih hemijskih dodataka je ono čemu njena porodica teži.
– U bašti uzgajamo povrće bez ikakve hemije. Koristimo prirodu onakva kakva je, a ona nam izdašno uzvraća. Bitno mi je da moji ukućani jedu zdravo, ali i da kupci budu zadovoljni – kaže Mira.
Podržavaju Miru i suprug, koji radi, i starija kćerka Tanja, koja završava doktorske studije na Muzičkoj akademiji u Beogradu. Najveća pomoć joj je kćerka Jelena, koja je završila ekonomiju i trenutno je na master studiju. Zdrava ishrana je ono što ova djevojka zagovara. Glavni je promoter proizvoda koje pravi zajedno s majkom.
– Prilikom nekog mog istraživanja došla sam do saznanja da u Americi koriste kozje mlijeko u borbi protiv nekih bolesti i da je ono mnogo više zastupljeno u ishrani nego kod nas. Savjetujem majke da kupuju kozje mlijeko svojoj djeci, jer ono je po sastavu najsličnije majčinom mlijeku. Pomaže u borbi potiv bronhitisa, alergija, visokog krvnog pritiska, a dobro je i za za kožu, kosu, nokte – kaže ova djevojka.
Specifični ukusi
Kvalitet Mirinog kozjeg sira potvrdio je i profesor Momčilo Budimirović iz Srbije, čiji su kozji sirevi u hrastovoj kori na meniju najčuvenijih restorana u Beogradu i Francuskoj. Zbog slobodne ispaše Mirini sirevi su specifičnog ukusa.
– Proizvodi su organski proizvedeni, a poseban miris i ukus neki dobiju prodimljavanjem, pa nije ni čudo da svako ko ih jednom proba dođe ponovo po njih – kaže profesor.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu