Žele od višanja daje joj posebnu čar.
Sastojci za krem od jaja
8 jaja
300 gr šećera
200 gr skroba /nišeste/ gustina
1,5l mlijeka
250 gr maslaca
200 + 300 ml slatke pavlake
Žele od višanja
300 gr višanja – bilo da su zaleđene ili svježe koristite sve sa sokom
100 ml vode
100 ge šećera
50 gr skroba/nišeste/gustina
Zatim slijede 2 bloka tijesta
Priprema
Prvo kuvamo krem od jaja jer on mora najduže da se hladi.
Pomiješati jaja i šećer pa umutiti. Dodati skrob i 200 ml mlijeka i sve opet umutiti.
Ostatak mlijeka staviti na vatru da provri.
Prije nego što provri mlijekom prelijemo masu od jaja, promiješamo, uspemo nazad i kuvamo na srednjoj vatri.
Skinemo s vatre i dodamo 50 gr maslaca i malo ekstrakta od vanile.
Izmiješamo, sjedinimo i pokriveno folijom ostavimo da se ohladi.
Sad razvlačimo tijesto i pečemo na obrnutom plehu od rerne dok ne porumeni, oko 20 minuta.
Drugu koru pečemo malo duže jer ćemo je mrviti pa da bude hrskava.
Kada je prvi fil mlak kuvamo žele.
Samljeti višnje, dodati šećer i staviti na vatru. Koristimo sve, i višnje i sok, bilo da su zaleđene ili svježe.
Neka vri 30 sekundi pa zakuvati razmućen skrob u vodi i miješati dok se ne zgusne, za par minuta.
Skloniti sa vatre pa hladiti povremenim miješanjem.
Ohlađen krem od jaja umutiti mikserom, pa dodati ostatak omekšalog maslaca i sve izmutiti.
Zatim dodavati postepeno slatku pavlaku, onih 200 ml i mutiti.
Na dno dubljeg pleha 35 x 25 cm staviti prvu koru koju ste ukrojili na dimenzije pleha.
Preko staviti 2/3 prvog krema, poravnati, pa staviti žele od višanja. Ako vam se stegao samo malo vode dolijte i izmiješajte.
U ostatak svijetlog krema doliti 300 ml slatke pavlake uz mućenje.
Sad taj krem premazati preko višanja.
Izmrviti drugu koricu pa obilno posuti po filu.
Odnijeti krempitu da se dobro ohladi.
Najnovije vijesti Srpskainfo i na Viberu