Slatko od lubenice pravi se od bijelog, čvrstog dijela kore koji obično bacamo a upravo on krije pravo blago. I zato, kad sledeći put isiječete lubenicu, nemojte sve da završi u kanti. Sačuvajte to „ni meso ni kora“, jer od toga nastaje slatko koje podsjeća na djetinjstvo.
Sastojci
1 kg oljuštene bijele kore od lubenice,1,2 kg šećera,1 limun (isiječen na kolutove,) 1 vanilin šećer, 2 čaše vode
Po želji: nekoliko karanfilića ili štapić cimeta
Priprema
Odvojite crveni dio lubenice, a zatim pažljivo oljuštite i zeleni spoljašnji sloj. Koristite samo bijeli, čvrsti dio kore. Isijecite ga na kockice veličine 1,5–2 cm.
Stavite kockice kore u šerpu s vodom i kuvajte 5–10 minuta, dok ne omekšaju, ali da ne budu previše mekane. Procijedite i ostavite da se ohlade.
U široku šerpu sipajte šećer i vodu, stavite da se kuva dok ne postane gust sirup. Dodajte kolutove limuna i vanilin šećer. Po želji dodajte i karanfilić ili štapić cimeta – da zamiriše na djetinjstvo.
Dodajte ocijeđene kockice lubeničine kore u sirup. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući i skidajući penu, dok kockice ne postanu staklaste. To može trajati oko 45 minuta do sat vremena.
Vruće slatko sipajte u sterilne tegle, zatvorite i okrenite naopako 5 minuta. Zatim ih vratite u normalan položaj i ostavite da se ohlade.
Mali ritual velikih uspomena
Slatko od lubenice nije samo recept. To je podsjećanje da u jednostavnom ima raskoši. Da se ljubav može kuvati u šerpama, uz tišinu predvečerja i miris limuna. To je kašičica prošlosti koju otvarate kad želite da vrijeme stane – makar na minut, dok se topi na jeziku, piše Ona.rs.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.