Stručnjaci GEPEA sa Unicampa, ali i američke agencije FDA i USDA, naglašavaju da nepravilno čuvanje može dovesti do gubitka ukusa, nutritivnih vrijednosti, pa čak i zdravstvenih rizika.
Idealna temperatura za skladištenje
Optimalna temperatura za zamrzavanje mesa kreće se između -10 °C i -30 °C. Za kućne zamrzivače preporučuje se održavanje temperature na -18 °C ili niže.
Održavanje stalne temperature sprečava stvaranje kristala leda koji kvare teksturu i ukus mesa, prenosi Krstarica.
Vrijeme trajanja različitih vrsta mesa
Fileti slatkovodnih riba mogu stajati do 4 meseca bez gubitka kvaliteta.
Odkoštena piletina čuva se do 9 mjeseci, dok cijelo pile traje i do 12 mjeseci.
Svinjski kotleti i pečenice ostaju svježi do 6 mjeseci; mljeveno svinjsko meso do 4 mjeseca.
Goveđi fileti i odresci mogu se zamrzavati do 12 meseci, dok mljevena govedina preporučeno vrijeme skladištenja ima do 4 mjeseca.
Dodatni savjeti za očuvanje kvaliteta
Koristite hermetičke kese ili aluminijumsku foliju namenjenu za zamrzivače kako biste izbjegli opekotine od hladnoće.
Nikada ne prepuštajte meso ponovnom odleđivanju i ponovnom zamrzavanju, jer to povećava rizik od razmnožavanja mikroorganizama i gubitka hranljivih materija.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.