Ali to ne znači da biste ih trebali u plastici i ostaviti kad ih donesete kući.
Stručnjaci tvrde da je plastična folija loš izbor za pohranjivanje sira.
Prozirna plastična folija prekida dovod vazduha, koji je izuzetno važan za održavanje i produžavanje svježine i ispravnosti sireva, pogotovo onih tvrđih i masnijih. Prozirna plastična folija propušta svjetlost što može dodatno narušiti izgled i ukus sira.
Siru je potrebna i određena doza vlage, ali ako je unutar folije “zarobljen” višak vlage sir će postati sluzav, pokvaren i pljesniv. Sigurno je jesti samo sireve s plemenitom buđi poput roqueforta i gorgonzole, a ne one koji su “poplavili” zbog neprikladnog skladištenja.
Produžite rok trajanja
Umjesto u plastičnu foliju, sir omotajte u voštani papir za pečenje, a po želji isti stavite u hermetički zatvorenu kutiju, pa spremite u frižider. Ne samo da ćete tako spriječiti isušivanje/kvarenje sira, već i širenje mliječnih mirisa po ostatku frižidera.
Tvrdi sirevi poput parmezana prodaju se narezani u vakumiranim plastičnim pakovanjima i u njima su potpuno sigurni dok god su neotvoreni i stavljeni u frižider. Kada pakovanje otvorite, sir radije prebacite u staklenu posudu s odgovarajućim poklopcem ili zamotajte u lagano navlaženu pamučnu krpu koja će spriječiti isušivanje.
Iako se tehnički većina sireva može zamrznuti kako bi im se produžio rok trajanja, nakon odmrzavanja se mijenja boja, tekstura i ukus samog proizvoda što može negativno uticati na nivou vašeg uživanja u njemu.
Radije kupujte manje količine sira koje možete pojesti u kraćem roku, nego ih stavljati u zamrzivač, prenosi PunKufer.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.