Trenutno, u jeku je kiseljenje kupusa, pa domaćice najviše interesuje cijena ovog povrća.
Već su, uglavnom, napravile kisele salate, ajvare, pekmeze, a od povrća, u teglama su, najčešće, paprike, paradajz, krastavac, karfiol…
Bijeli luk je povrće koje, takođe, može da se kiseli, mada kod nas to nije česta praksa. A riječ je o izuzetno zdravoj i prilično skupoj salati…
Naime, u marketima u Srpskoj 180 grama bijelog luka košta 4,6 KM, pa nije teško izračunati da za kilogram treba izdvojiti više od 27 KM. Ista količina mariniranog bijelog luka sa začinima košta 5 KM, odnosno, 30 KM za kilogram…
S druge strane, kilogram bijelog luka na pijacama košta oko 13 KM, pa ga je daleko isplatnije ukiseliti u kućnoj varijanti.
Jedan od načina kiseljenja je da luk narežite luk na tanke polukrugove ili kolutove. U činiji pomiješate sirće, šećer i so. Dodate začine po želji, na primjer, biber, lovorov list, aleva paprika. Sjedinite sastojke, dodate nasjeckani luk u marinadu i dobro promiješate, kako bi sav luk bio prekriven. Ostavite da odstoji najmanje 10 minuta prije upotrebe, ili duže za intenzivniji okus.
Stručnjaci za kiseli bijeli luk kažu da je zdrav i da donosi brojne koristi za organizam. Poboljšava imunitet, snižava visok krvni pritisak i holesterol, ima antibakterijska i antivirusna svojstva.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.