Špageti karbonara su jedan od najpoznatijih italijanskih italijanskih specijaliteta, a u ovom receptu tjesteninu zamjenjuje krompir omiljeno povrće našeg naroda.
Kockice krompira upijaju kremasti sos od pavlake, žumanaca i sireva, dok hrskava slanina daje nevjerovatnu aromu od koje polazi voda na usta.
Zapečeno u rerni, spolja dobija laganu hrskavu koricu zahvaljujući siru i masnoći iz slanine, a ispod se skriva nevjerovatno kremast sloj koji spaja mekan krompir sa bogatim, aromatičnim sosom.
Porcije/Količina: 4 osobe
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme kuvanja/pečenja/hlađenja: 40 minuta
Ukupno vrijeme pripreme: 55 minuta
Težina: srednje zahtjevno
Sastojci:
900 g krompira
300 g slanine
5 žumanaca
400 ml pavlake za kuvanje
200 g tvrdog sira (po izboru)
70 g parmezana
So i biber po ukusu
Svjež peršun za posipanje
Priprema:
1. korak: Kuvanje krompira
Krompir oljuštite i skuvajte dok ne postane mekan. U međuvremenu, slaninu isjeckajte na manje komade i propržite u tiganju dok ne postane hrskava.
2. korak: Smjesa za karbonaru
U velikoj činiji umutite žumanca sa pavlakom. Dodajte rendani sir i parmezan, pa dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu kremastu smjesu. Posolite i pobiberite po ukusu.
Eksperimentišite sa dodacima
Dodajte malo sjeckanog bijelog luka ili sušenog bosiljka. Ukoliko vam je slanina previše masna možete koristiti šunku, a umjesto pavlake za kuvanje, kiselu pavlaku.
3. korak: Miješanje
U smjesu dodajte proprženu slaninu i skuvani krompir isječen na kockice. Pažljivo promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno sjedine.
4. korak: Pečenje
Sipajte smjesu u podmazanu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 30–35 minuta, dok vrh ne dobije zlatnu boju.
5. korak: Serviranje
Prije serviranja pospite svježim, sitno sjeckanim peršunom. Poslužite toplo i uživajte u kremastoj, bogatoj i aromatičnoj karbonari u novoj, povrtnoj verziji, piše Mondo.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.