Neće upiti ni kap ulja: Kad POHUJETE TIKVICE dodajte kašiku ovog sastojka

Pohovane tikvice su omiljeno jelo, ali vrlo često ispadnu masne, teške i gnjecave. Međutim, postoji jednostavan trik koji može potpuno promijeniti rezultat i učiniti ih laganim i hrskavim kao iz restorana.

Sve što treba da uradite je da dodate kašiku hladnog piva u smjesu od jaja.

Ovaj trik pomaže u stvaranju lagane i prozračne kore koja brzo porumeni i sprječava da ulje prodre u tikvice. Na ovaj način dobijate hrskavu spoljašnjost i sočnu unutrašnjost, bez osjećaja težine nakon jela.

Zašto pivo pravi razliku

Tajna je ugljen-dioksid koji se nalazi u pivu. Kada dođe u kontakt sa vrućim uljem, pomaže u formiranju lagane i stabilne kore oko tikvica. Ovaj premaz djeluje kao zaštita i sprečava upijanje masti.

Važno je koristiti hladno pivo jer temperaturna razlika dodatno doprinosi hrskavosti i boljoj strukturi smjese za pohovanje.

Kako pripremiti smjesu

Umućenim jajima dodajte prstohvat soli, malo brašna i jednu kašiku hladnog svijetlog piva. Sve dobro promešajte dok ne dobijete glatku smjesu koja može ravnomerno da obloži tikvice.

Prženje tikvica

Tikvice ne treba stavljati previše u tiganj odjednom, inače će pustiti vlagu i upiti više ulja. Pržite ih na srednjoj vatri oko tri minuta sa svake strane, dok ne porumene.

Nakon prženja, stavite ih kratko na papirni ubrus da biste uklonili višak masnoće.

Zašto je važno unaprijed posoliti tikvice

Najbolje je posoliti tikvice i ostaviti da odstoje oko 15 minuta da bi se otpustio višak vode. Nakon toga, treba ih dobro obrisati, jer će na taj način tikvice ostati čvrste i hrskave, a ne mekane i vodenaste.

Dodatni trikovi za bolji ukus

Ako želite jači ukus, kad pohujete tikvice možete dodati malo bijelog luka u prahu ili sušenog peršuna u smjesu. Ovi začini daju poseban miris i aromu bez rizika od zagorijevanja tokom prženja.

Uz ovaj jednostavan trik, pržene tikvice više nikada neće biti masne i teške. Umjesto toga, dobićete lagano, hrskavo i ukusno jelo koje svi vole.