"Caka" je u ovome: Evo kako prepoznati pravi med

Ako ste se pitali kako prepoznati pravi med, to je jedini test koji vam treba, i traje pet sekundi.

Sve ostalo, plivanje kapi u vodi, paljenje šibicom, ljepljenje za papir, jeste folklor koji se prepričava decenijama.

Najveći problem nije falsifikat sa kineskim sirupom. Problem je med koji jeste pčelinji, ali je pčelama dat šećerni sirup umesto da pasu cvet. Taj med proći će svaki kućni test, a sa pravim livadskim ima veze koliko i instant kafa sa espresom iz Trsta.

Kako prepoznati pravi med samo gledanjem u teglu

Okrenite teglu naopako i posmatrajte mehur vazduha kako putuje ka dnu. Kod pravog meda taj mehur se kreće sporo, kao da gazi kroz nešto gusto, a putovanje od poklopca do dna traje između osam i petnaest sekundi na sobnoj temperaturi.

Kod razblaženog meda mehur klizne za dve, tri sekunde i gotovo.

Drugi detalj koji odaje falsifikat. Pogledajte dno tegle pod jakim svetlom prozora. Pravi med ima sitne, jedva vidljive čestice polena i voska koje stoje suspendovane, kao prašina u sunčevom snopu.

Kristalno providan med bez ijedne čestice prošao je kroz filtere koji su mu izvukli sve što ga je činilo medom.

Kristalizacija nije mana, to je potpis

Sasvim druga priča. Med koji vam je deda donosio iz sela zimi je bio tvrd kao maslac, a niko se nije bunio.

Danas se kupci žale prodavcima čim med u tegli počne da se mreška belim mrljama, pa proizvođači to rešavaju zagrevanjem. Zagrejan med ostaje tečan godinama, ali su mu enzimi spaljeni.

Bagremov med ostaje tečan i do dvije godine zbog visokog udjela fruktoze. Skoro sve ostale vrste, livadski, suncokretov, vresak, kristalizuju do šest mjeseci od berbe, prenosi Krstarica.