Nema više nerviranja. Tajna je u običnom alkoholnom sirćetu koje već imate u špajzu. Kada ga dodate u brašno, dobićete najbolje tokesto koje ste ikada napravili.
Pecivo raste kao ludo, a mekoća traje danima.
Zašto ovo radi?
Alkoholno sirće čini čuda. Kiselina u njemu ne mijenja ukus, ali mijenja strukturu glutena. Kvasac uz sirće brže reaguje. Testo diše, diže se nevjerovatnom brzinom i zadržava vlagu iznutra. Tako dobijate pecivo koje je meko kao duša, čak i kada prođe cijeli dan.
Recept za najbolje tijesto:
Ovo tijesto pravi se lako, a rezultat će vas oduševiti.
Sastojci:
500 g mekog brašna (tip 400)
300 ml toplog mlijeka
1 kocka svježeg kvasca (40 g)
1 kašičica šećera
1,5 kašičica soli
1 jaje
50 ml ulja
1 kašika alkoholnog sirćeta (tajni sastojak)
Priprema:
U mlako mleko stavite kvasac, šećer i malo brašna. Sačekajte deset minuta da kvasac zapeni. U posudu prosejte ostatak brašna. Dodajte so, jaje, ulje i kvasac. Na kraju dodajte onu jednu kašiku sirćeta.
Mesite testo dok ne postane glatko. Vidjećete da se lako odvaja od posude. To je znak da imate najbolje tijesto u rukama. Pokrijte ga krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
Primetite kako raste brže nego inače. Kada se udvostruči, oblikujte kiflice ili pogače.
Pecite na 200 stepeni dok ne dobiju lijepu boju. Uživajte u mekanom zalogaju koji dugo ostaje svjež!
Još par pekarovih caka za najbolje tijesto
Svi sastojci moraju biti sobne temperature, a brašno obavezno prosijte da unesete vazduh. Mijesite tijesto duže nego što mislite da je potrebno jer elastičnost pravi razliku.
Kada pecivo izvadite iz rerne, premažite ga maslacem i pokrijte krpom da para omekša koricu.
Izbjegavajte hlađenje na metalnom plehu da dno ne postane vlažno.
Domaće, a bolje nego iz pekare
Kad jednom probate ovaj trik sa sirćetom, više se nećete vraćati na stari način pripreme. Uz samo malo pažnje i ove jednostavne cake, svako vaše pecivo postaće pravo malo čudo u kuhinji.
Vjerujte, jednom kada savladate ovo najbolje tijesto, vaši ukućani više neće ni pomišljati na kupovno iz pekare, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.