Iako se jede samo crveni dio ploda, problem može nastati upravo prilikom sječenja. Bakterije, prljavština ili drugi mikroorganizmi koji se nalaze na kori mogu nožem biti preneseni na unutrašnjost lubenice, odnosno na dio koji jedemo.
Zbog toga stručnjaci preporučuju da se cijela lubenica, baš kao i drugo voće i povrće, dobro opere pod mlazom vode prije nego što se presiječe.
Slučaj parazitske infekcije u Americi
Posebnu pažnju posljednjih sedmica privukla je epidemija parazitske infekcije ciklosporijaze u Sjedinjenim Američkim Državama, zbog koje stručnjaci dodatno podsjećaju na važnost pravilnog rukovanja svježim voćem i povrćem.
Iako lubenica nije označena kao uzrok aktuelne epidemije, smatra se voćem manjeg rizika upravo zbog debele kore koja štiti jestivi dio.
Ipak, ta zaštita ima smisla samo ako se kora opere prije sječenja.
Kako i do kada treba čuvati isječenu lubenicu?
Još jedna preporuka odnosi se na čuvanje. Kada se jednom isiječe, lubenicu treba što prije staviti u frižider i držati u zatvorenoj posudi ili prekrivenu, kako bi se smanjio rizik od razvoja bakterija i sačuvala svježina.
Preporučuje se da se pojede istog dana zbog mogućeg rizika od salmonele.
Stručnjaci takođe savjetuju da se za sječenje koriste čist nož i daska, kako bi se izbjegla unakrsna kontaminacija sa drugim namirnicama.
Jednostavna navika koja može spriječiti probleme
U jeku sezone, kada se u Srbiji prodaju hiljade tona lubenica, ova jednostavna navika traje svega nekoliko sekundi, a može napraviti veliku razliku. Poseban oprez potreban je prilikom kupovine već isječene lubenice, što je takođe veoma popularno.
Zbog toga stručnjaci imaju jednostavan savjet – prije nego što zasječete prvu krišku, operite cijelu lubenicu pod mlazom vode, piše Ona.rs.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.