Najzdravija zaprška je zdravija i jeftinija alternativa klasičnoj zapršci, a jela na kašiku uz nju ostaju gusta kao i uvijek.
Hidrirate se i putem hrane jer mnoge namirnice imaju visok procenat vode. Zato je korisno jesti dosta svježeg voća i povrća, ali i topla jela „na kašiku“ koja griju i hrane. Baš tu na scenu stupa najzdravija zaprška, ona bez brašna, koja ne opterećuje stomak i ne dodaje nepotrebne kalorije.
Voće, povrće i topla jela „na kašiku“ mogu doprinijeti unosu tečnosti. Ali upravo ova jela često kriju kalorijsku zamku – klasičnu zapršku od brašna.
Ona može dodati dosta kalorija iz masnoće i učiniti jelo težim za varenje. Jelo sa zaprškom može se sporije variti i ostaviti osjećaj težine.
Kada se brašno prži na ulju, skrob se obavija masnoćom, zbog čega se smjesa može teže probavljati. Kod osjetljivijih osoba to može izazvati nadutost, nelagodu ili druge probavne tegobe.
Zaprška bez brašna od povrća i žitarica
Umjesto klasične zaprške, uzmite dio povrća ili mahunarki iz jela koje želite da zgusnete, propasirajte ga i vratite u šerpu. Ova metoda je pogodna za variva od pasulja.
Gustinu mogu dati i raskuvano povrće sa skrobom, poput krompira ili šargarepe, kada ih narendate i dodate u jelo dok se kuva.
Za variva su odlične i žitarice poput pirinča, ječma i prosa, koje tokom kuvanja mogu doprinijeti gušćoj teksturi. Kao zgušnjivač mogu poslužiti i ovsene pahuljice i mekinje koje se raskuvaju u jelu. Pored željene gustine, one će jela obogatiti i vlaknima.
Jedna od preporuka za ovakav način zgušnjavanja jeste kuvani grašak, a evo koliko je zdrav i kako može djelovati na organizam.
Grašak je bogat proteinima i vlaknima
Kao dijete ste možda mrzili grašak, ali možda je vaša mama ipak znala nešto više o ovom malom povrću pa vas je zato tjerala da ga jedete. Grašak je bogat vitaminima i mineralima, a sadrži i značajnu količinu proteina i vlakana.
Grašak sadrži brojne vitamine i minerale. Možda ćete se iznenaditi kada saznate da jedna šolja graška ima oko 8,5 grama proteina. Šolja kuvanog graška sadrži i oko 9 grama vlakana, pa može pomoći da se duže osjećate sito.
Grašak je bogat antioksidansima
Uz visok nivo hranljivih materija, grašak je bogat proteinima, pa spada među vrijedne biljne izvore proteina. Proteini doprinose održavanju mišićne mase i zdravlju kostiju, a mogu pomoći i u kontroli apetita.
Vlakna iz graška takođe mogu doprinijeti osjećaju sitosti. Grašak sadrži i fenolna jedinjenja, prirodne antioksidanse koji imaju zaštitnu ulogu u organizmu.
Srce i krvni sudovi vole grašak
Grašak može doprinijeti zdravlju srca iz više razloga, a jedan od njih je sadržaj vlakana. Ishrana bogata vlaknima može povoljno uticati na nivo masnoća u krvi, krvni pritisak i upalne procese.
Minerali u grašku, uključujući kalijum, magnezijum i kalcijum, takođe doprinose normalnom funkcionisanju organizma i održavanju krvnog pritiska. Grašak sadrži i vitamin C, karotenoide i flavonoide, koji imaju antioksidativna svojstva.
Stomak poslije ručka ostaje lagan
Visok sadržaj vlakana u grašku može biti koristan za probavni sistem. Vlakna doprinose normalnom radu crijeva i mogu podržati ravnotežu crijevne mikrobiote.
Šećer u krvi bez naglih skokova
Zahvaljujući sadržaju proteina i vlakana, grašak može imati povoljan uticaj na glikemijski odgovor organizma. Hrana bogata vlaknima usporava apsorpciju ugljenih hidrata, zbog čega nivo šećera u krvi može rasti postepenije.
Protein je važan dio uravnotežene ishrane, dok vlakna mogu doprinijeti boljoj kontroli nivoa šećera u krvi. Grašak sadrži i vitamine i minerale poput vitamina C, vitamina K i magnezijuma, a ima relativno nizak glikemijski indeks.
Najzdravija zaprška ne mora sadržavati brašno. Povrće, mahunarke i žitarice mogu prirodno zgusnuti jelo, obogatiti ga hranljivim materijama i doprinijeti boljem ukusu, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.