Poznata je po tankim, mekanim korama od mljevenih lješnika i nježnoj kremi od vanile i putera. Na kraju se preliva karakterističnom bijelom glazurom sa šarama od čokolade neodoljiva, elegantna i mirisna.
Sastojci:
Za kore:
10 bjelanca
300 g šećer
300 g mljeveni lješnici
3 kašike brašna
Za krem:
10 komada žumanca
200 g šećer
2 kašike gustin
300 ml mlijeko
200 g puter
1 kašičica vanila
Za glazuru:
150 g bijela čokolada ili šećerna glazura
50 g crna čokolada
Priprema:
Umutiti bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg, dodati lješnike i brašno. Podijeliti masu na 5 tankih kora i peći svaku kratko na papiru za pečenje, oko 10-12 min na 180°C. Žumanca umutiti sa šećerom i gustinom, pa zakuvati u mlijeku dok se ne zgusne.
Kad se ohladi, dodati umućen puter i vanilu. Krem mora biti gladak, sjajan i gust. Na svaku koru nanijeti krem, lijepo izravnati i složiti jednu na drugu. Gornju koru tanko premazati kremom. Preliti tortu bijelom čokoladom ili bijelim fondanom.
Otopiti malo tamne čokolade, staviti u kesicu i crtati kružne linije. Čačkalicom povlačiti linije od centra ka ivicama da se dobije prepoznatljiv Esterhazi šareni efekat. Ostaviti tortu najmanje 2-3 sata u frižideru, idealno preko noći, piše ŽenaBlic.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.