Praktična je za pečenje, čuvanje hrane i pokrivanje posuda, ali stručnjaci upozoravaju da u određenim situacijama ipak nije najbolji izbor.
Posebno problematična može biti kombinacija visokih temperatura i kiselih namirnica, jer tada male količine aluminijuma mogu preći u hranu.
Zašto aluminijumska folija nije uvijek bezbjedna?
Aluminijumska folija koristi se još od početka 20. veka i vremenom je postala nezaobilazna u domaćinstvima širom svijeta. Njena najveća prednost je praktičnost, ali istraživanja već godinama ispituju koliko aluminijuma može dospjeti u hranu tokom pečenja.
Najveći problem nastaje kada se folija zagrijava na visokim temperaturama i dolazi u kontakt sa određenim sastojcima.
Stručnjaci objašnjavaju da toplota, vlaga i kiselina zajedno mogu izazvati hemijsku reakciju zbog koje dio aluminijuma prelazi direktno u obrok.
Ove namirnice nikako ne bi trebalo peći u aluminijumskoj foliji
Najrizičnije su kisele namirnice poput paradajza, limuna, sirćeta i raznih marinada.
Poseban oprez savetuje se kod mesa mariniranog u vinu, citrusnim sokovima ili kiselim prelivima, jer upravo takva kombinacija povećava mogućnost oslobađanja aluminijuma tokom pečenja.
Problem može nastati i kod pečenog povrća sa paradajz sosom ili limunom, naročito ako je hrana dugo izložena toploti.
Najčešća greška koju skoro svi prave
Jedna od najvećih grešaka jeste ostavljanje vruće hrane umotane u aluminijumsku foliju nakon pečenja.
Toplota i para dodatno ubrzavaju reakciju između hrane i aluminijuma, pa stručnjaci savjetuju da se obrok nakon pripreme prebaci u staklenu, keramičku ili drugu posudu.
Iako povremena upotreba folije uglavnom nije problematična, svakodnevno korišćenje u kombinaciji sa kiselim jelima može povećati izloženost aluminijumu, prenosi Ona.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.