Prije nego što ispraznite novčanik, zastanite problem uopšte nije u vašem posuđu.
Kuvar Džastin Čapl otkriva da ljudi zapravo prave nekoliko vrlo čestih grešaka tokom spremanja u tiganju zbog kojih dolazi do frustrirajućeg lijepljenja hrane. Evo u čemu grešite i kako to da ispravite:
Prerano okrećete hranu
Prestanite da “čačkate” jelo u tiganju. Prema riječima ovog kulinarskog stručnjaka, najčešća greška je pokušaj da okrenete hranu prije nego što je ona zaista spremna za to. Hrana će se sama odvojiti od površine tiganja kada bude pečena, a ako pruža otpor – ostavite je još minut, jer vjerovatno nije gotova.
Ne znate da pogodite pravu temperaturu
Stavljanje hrane u nedovoljno zagrijan tiganj je ogroman problem. Tiganj se prije pečenja mora ravnomjerno zagrejati kako bi se toplota dobro rasporedila, ali ni pretjerano visoka temperatura nije dobro rješenje. Pravilo je jasno: ulje u tiganju bi trebalo samo blago da svjetluca, a ne da dimi. Ako se pojavi dim, tiganj je previše vruć i odmah ga malo rashladite.
Prejaka vatra uništava i jelo i tiganj
Kada pržite na najjačoj vatri, hrana će početi da gori spolja (na primjer piletina), dok će unutra ostati živa i nedovoljno pečena. Pored toga što ćete uništiti ručak, previsoka temperatura nepovratno oštećuje neprijanjajući premaz na tiganju i time mu direktno skraćujete rok trajanja, prenosi Blic žena.
Kako da riješite problem?
Čapl ima vrlo jednostavan savjet: smanjite temperaturu i tokom zagrijevanja i tokom kuvanja. Iako će hrani možda biti potrebno malo više vremena da se ispeče, imaćete neuporedivo veću kontrolu nad procesom i savršene rezultate na kraju.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.