Pogrešno ga čuvate: Krompir ostavite na ovo mjesto i biće svjež mjesecima

Čuvanje krompira je tu jedina stvar koja odlučuje da li ćete ga baciti ili koristiti mjesecima, a većina nas ga drži tačno tamo gdje mu je najgore.

Krompir je namirnica koja trpi sve. Pire, pečen u rerni, pomfrit, a uz pravo mesto u kući ostaje upotrebljiv mnogo duže nego što biste rekli. U pogrešnim uslovima počinje da klija, gubi čvrstinu i dobija miris koji vas nagoni da zatvorite vrata ormara, i to davno prije roka. Zato se ovdje vrte dvije stvari: gdje mu je mjesto i kada je vrijeme da ga bacite.

Kada krompir ide u đubre, a kada može u šerpu?

Proklijao krompir nije automatski za otpad. Ako je i dalje čvrst i bez znakova kvarenja, klice se skinu prije kuvanja i posao je završen. Ono na šta gledate pažljivo su zelene površine i buđ. Krompir koji je omekšao, smežurao se, ubuđao ili miriše neprijatno više nije za jelo. Isto pravilo važi i kada iz njega izlazi tečnost.

Sitne tamne ili zelenkaste mrlje po površini možete odrezati i nastaviti kuvanje bez brige. Kada se promena boje raširi na veći deo krtole, to je znak da ga je bolje baciti nego se nadati.

Gdje čuvati krompir da ostane svjež mjesecima

Preporuka je decenijama bila ista: hladno, tamno i suvo mjesto, ostava ili kuhinjski ormar. Sada neke britanske organizacije i proizvođači govore drugo, i to prilično jasno. Krompir preporučuju u frižideru.

U frižideru, na temperaturi ispod pet stepeni Celzijusa, njegova svježina se produžava. Gdje god da ga držite, dva uslova su neizbježna: dalje od direktne svetlosti i dalje od vlage. Papirna ili prozračna kesa je najbolji izbor, jer vazduh mora da cirkuliše oko krtola.

Za stanove u zgradama ovo je vest koja rešava stvarni problem. Ostava je često topla niša pored kuhinje, a kesa krompira na podu balkona leti dobija i svetlost i vlagu, dakle sve što mu ne treba. Frižider je jedino mesto u prosečnom stanu koje bez ikakvog ulaganja drži stabilnu temperaturu i mrak. Nema kupovine, nema preuređivanja, samo pomerite kesu jednu policu niže.

Greška sa vodom koju pravimo prije skladištenja:

Pranje prije odlaganja je suvišno, a i škodi. Višak vlage ubrzava kvarenje, pa krompir perete tek neposredno pre nego što ga stavite u šerpu. Pravilno čuvanje krompira usporava klijanje i drži krompir u stanju u kom se zaista može kuvati, prenosi Krstarica.