Tajna je mala količina alkohola u tijestu zahvaljujući njoj uštipci upiju manje ulja i ostaju meki i sutradan.
Ako nećete pržiti sve uštipke odmah, tijesto možete držati u frižideru nekoliko dana i peći “u turama”. Služenje ide i uz slano i slatko: pavlaka, sir, ajvar, ali i džem, med ili čokoladni krem, uz njih sve ide.
Sastojci
1 kockica svježeg kvasca
125 ml mlijeka + 125 ml vode (za posnu varijantu izostavite mleko i dodajte još vode)
500 g brašna (prosijano)
50 ml ulja + ulje za prženje
1 čašica rakije
1 ravna kafena kašičica soli
1 ravna kafena kašičica šećera
Priprema
U mlako mlijeko i vodu umiješajte šećer, izmrvljen kvasac i kašiku brašna. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira (napravi pjenu).
U veću posudu sipajte prosijano brašno, dodajte aktivirani kvasac, ulje, so i čašicu rakije. Zamijesite mekano tijesto (mekše nego za kiflice), prenosi Blic žena.
Pokrijte i ostavite oko 30 minuta da naraste, zatim ga kratko premijesite, razvucite oklagijom i odvajajte komade veličine mandarine.
U dubljoj šerpi zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi. Spuštajte uštipke i pržite do zlatne boje, povremeno okrećući da se ravnomerno ispeku. Vadite na papir da upije višak masnoće.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.